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凉山州8大名菜,你吃过几道网友坨坨肉和包浆豆腐必点!

更新时间:2019-01-12 来源:四川信息港 字号:T|T

爱远足,爱生活。四川天府之国,不只有美好的风物,还有特色小吃。

今日最爱广元带你走进凉山州,说起凉山州你都知道些什么?

凉山自古就是通往云南和东南亚的重要通道、南方丝绸之路的重镇。2017年,凉山彝族自治州地区临盆总值到达1480.91亿元。凉山彝族自治州位于四川省西南部。

2017年,凉山彝族自治州级各部分全年共承担科研项目134个,此中省部级项目32个,州级项目102个,获得省级复杂科技成效奖二等奖4项、三等奖7项。

凉山有名景点有:邛海—泸山、螺髻山、泸沽湖、西昌卫星发命中心。特别推荐泸沽湖和螺髻山,到了凉山一定要去的两个景区。

2017年12月15日,凉山彝族自治州荣膺中国十佳魅力都邑。

2018年12月,2018魅力中国城年度魅力文旅发展潜力城市。

凉山州6大名菜,你吃过几道?

1、坨坨肉

坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵宾的招牌菜,其肉为30市斤以下以非今世饲料喂养而成的小猪为材料,辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大,平常呈正方形,故称“坨坨肉”。

坨坨肉特别的好吃。入口化渣,肥而不腻,口感细嫩,充实表现了彝族人“大块吃肉,大碗饮酒”的豪放脾气。

2、血灌肠

血灌肠是由猪血、米饭及种种香料,根据一定的配比拌在一块,灌注加工过的猪肠子而制成的米饭肠。食用时切成圆片,或用热油煎炸,或用蒸锅蒸热。

米灌肠光彩古朴油亮,香味浓烈,营养价格高,是补血,补气之佳品。在西昌名店街邻近街边。

3、罗非鱼

罗非鱼肉嫩,而刺少。

口胃平平的可以试验这一款酸菜罗非鱼,这个是用凉山特有的彝家酸菜熬汤煮的,汤里又加有几片番茄提味,汤相当鲜美并且不油腻。爱好口胃重一点或许尝尝泡椒味道的,酸辣酸辣的。泡椒味汤还能够加在蘸碟中,相当厚味!

4、包浆豆腐

包浆豆腐是凉山108国道范围内的许多城镇那都是抢手货,制作豆腐的工艺复杂、选料严谨,听说点豆腐前要斋戒三天,夫妻严谨同房……

5、手抓羊排

手抓羊排给与高山优质山羊肉,辅料为彝族特有香辛料,肉质细嫩软滑。

6、凉山回锅肉

凉山回锅肉,肥而不腻。

7、辣子鸡

彝家辣子鸡系凉山彝族传统风姿菜肴。主料选用凉山本地鸡,先烤熟再将其捶茸,配以辣青椒末,到场灵山矿泉水及种种调味料兑成汤汁即成。此菜烹制独特,不光贯穿了主料辅料所含的营养成份,并且增强了人体所必须的矿物质。

8、板鸭

板鸭具有体大、膘肥、油多、肉嫩、气香、味美等特点。据汗青纪录,元、明两代,西昌原名建昌以临盆板鸭著称,故名建昌板鸭。每年冬天安宁河谷流域家家户户险些都要建造板鸭,蒸、煮、油烫都是美味.胃知乡愁,美食解忧。

深嗜的读者,凉山州8大名菜,你吃过几道?

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