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广元剑门豆腐为啥好吃?原来用的是“金豆豆”

更新时间:2017-09-01 来源:四川信息港 字号:T|T

  广元剑阁盛产黄豆,磨豆浆、点豆腐一直是剑阁乡民生涯中求取美食的一个主要要领。

  但为什么剑门黄豆磨出来的豆腐比其他豆腐好吃,向来众口纷纭。

  相传,好久以前在剑门关金牛峡的山崖上住着一户金姓人家,60多岁的金爷爷和小孙子金喜相依为命,他们天天靠耕作打樵,兼带做点豆腐费力过活。

  因为本地畴昔没有黄豆,以是他们磨豆腐用的是一种黑色豆子。如许做出来的豆腐不仅味道不好吃,并且颜色也不太好看。

  一天清晨,金喜正在山上打柴,看到金牛峡溪边有一头金牛喝完水后,走到一个陡崖上,纵身一跃就不见了踪影。好奇的金喜上前,发明半崖上有一个岩穴,立即手攀葛藤进到洞中,看到一位身穿黄麻葛衣的妻子婆正坐在一个盘石磨边。

  妻子婆笑眯眯地对他说:“乖娃娃,这洞里东西很多,你喜爱啥本身选吧。”金喜看见洞里有金锣、金鼓、金猴、金豆豆等宝贝。但他想只有这金豆豆才是种子,便上去捧了一些,道过谢后筹办离开。这时婆婆说:“这叫金豆豆,只与用功有缘。春天种下,秋天收获,可以用它做出甘旨豆腐,换来油盐柴米。”

  金喜回抵家中后和爷爷上山拓荒种上金豆豆。昔时秋日,金豆豆喜获丰收,爷俩就用它推出了洁白的豆乳,点出了细嫩的豆腐,爷爷和金喜请乡亲们都来品尝,各人吃了都说好。于是,爷孙俩信念把收成的金豆豆分给乡亲,让各人都种金豆豆。当秋季再度光降时,剑门山区家家户户都收成了金豆豆,推豆乳、点豆腐,除了本身食用以外,还招待南来北往的客人,就如许剑门豆腐好吃的名声传遍了四面八方。(记者 张庭铭 整理)


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