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第五十二章 世界BOSS

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和刚得到的章鱼触手来做海鲜部分。

将鲍肉和章鱼触手处理好,切成比较大块的丁,防止到时候加热了缩水根本咬不到。

鲍肉和章鱼触手先进行入味烹调,这两种东西都不容易入味吃盐,用香料和薄盐,少许的水进行熬煮,让鲍鱼和章鱼触手充分入味,这样就不用担心炒饭出来只有鲍肉和章鱼触手没有味道。

接着盛出备用。

黄金蛋炒饭的重点就是米饭粒粒金黄,如果直接将鸡蛋打散倒进米饭进行翻炒,会出现鸡蛋像糊糊一样把米饭黏成一团的情况。即便是隔夜的硬米饭也很难炒开,且没有鸡蛋的存在感。

最重要的是,如果处理不当很有可能会有鸡蛋的腥味。

所以,苏挽鲸用了个偷懒的办法,先把米饭用蛋黄裹一下,比例要做好,不能太多蛋黄,刚刚好能均匀给米饭裹一层最好。

这么处理后,放入刺猪油,爆香香料,米饭放进去进行炒制,直至米饭粒粒分明,再泼剩余的蛋清。

最后放入已经调味好的海鲜,撒盐翻炒。

一大盆冒尖的海鲜蛋炒饭出锅!

苏挽鲸给自己盛了一碗。

还是要有碳水才舒服,不然只吃海鲜总觉得肚子里寡得慌。

米饭被猪油激发出属于粮食的独特香味,蛋味没有喧宾夺主,反而很好地调和了米饭和海鲜之间的融合。

海鲜则是很好地丰富了口感,嚼起来脆嫩弹牙。

【您制造出了特殊菜品——海鲜黄金炒饭!】

【海鲜黄金炒饭:由两种或以上海鲜,蛋类及米饭炒制而成。等级:★。效果:食用后拥有15分钟经验值加成效果,提升5%自身防御力维持10分钟,效果不可叠加。】



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