女儿去学校，他的妻子唐莉则是按照计划在学校外租住了一套房子陪读，同时在外贸公司上班，他自己住在唐人街的饭店里，每周休息两天，到时候会去诺丁汉和妻子女儿汇合。这就是一家人在初到英国之后的打算，没有什么长期的目标，一切以安定下来为主，虽然家里有资本可以说是投资移民加留学移民，可总不能坐吃山空，妻子有学历有能力工作不发愁，他可只是一个会做中餐的厨子，当年用一手好菜追上了妻子，并不代表能够在国外同样也能吃得开——国外的中餐，他早就知道了是怎么一回事，也就那些金发碧眼的老外能够适应。
李洪光的工作很简单，为一家在唐人街的名叫“李记”的中餐馆服务，他主要负责国内的菜系，因为这家餐馆已经开了很多年了，在整个唐人街都有不小的名气，所以不光是华裔喜欢过来解决三餐，就是很多慕名而来的老外都喜欢这里。
时间久了，这里的菜色就开始慢慢的变得有点本土化了，不管是什么菜系，都开始慢慢的添加番茄酱或者沙拉之类的东西，从而变得酸酸甜甜，因为要是没有这两样东西，很多老外还不习惯，他们就喜欢一些没有熟透的带有酸甜味道的食物，要么就是土豆，甚至肉类也是如此，不加番茄酱和沙拉，会感觉到肉类上面有一种味道。
李洪光知道那是猪羊之类的动物在宰杀的时候没有放血彻底的缘故，也是因为国外的肉类养殖和存储过程中造成的问题。在国内，这些动物宰杀的时候，要经过一道放血的程序，但是在国外，因为所谓的“人道主义”的缘故，这些被宰杀食用的动物，都是被实施了安乐死的，没有一些必要的步骤，然后就会导致这些动物的肉天然带着一股腥膻味，即使经过了加工，也有一股怪怪的味道，尤其是国内过来的人，会觉得这种味道很难闻从而难以下口。
很多移民过来的尤其是没有在英国居住多久的华裔，开始的时候就不适应，李洪光就是在这样的情况下应聘当了这家餐厅的厨师。
在品尝了店里的几个中餐之后，李洪光给老板提了几个建议，其中一条就是从国内进口各种肉类，虽然新鲜度比不上现成的宰杀的，但是从口感和味道上面来说，远胜他们现在用的肉类。
老板深以为然，却拒绝了这个建议，毕竟他们只是一家餐馆，不是餐厅，不是那种高档的能够承受的起这种很高代价的食物原材料。
至于为什么能够来这里，还要托祖辈的福，实在是太巧合了。李洪光爷爷的一个远房堂兄在战争年代移民到了英国，在这里的唐人
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