菌熬制的汤汁，浓浓蛋白含量仿佛以实体入口，再搭配手指胡萝卜与紫苏籽，在口中的融合如烟花般绚烂，入口汹涌却极为清新。
干煸棕树花配自制蛋豆腐，布丁般Q弹嫩滑的蛋豆腐，口感丝滑。本应略带微苦的棕树花，在花椰菜调制酱汁和海芦笋的调和下，变化为若有似无的甜味，预料之外。
酥脆吉利猴头菇，看过去像是一只油炸鸡腿，不带一丝素菜之感，精选古田猴头菇，口感带一丝丝微苦。金灿灿外表挺诱人，轻轻撕咬一口，微脆口感里露出鸡肉的弹性，仿佛真的在吃鸡腿。
搭配自制黑椒汁，提味几分，还有口味香甜绵密的土豆泥搭配香脆玉米片，双重口感挺有创意。
在庄臣看来，应该是先煮后卤再压干，用鸡蛋清腌制后的猴头菇自带风味，最后在进行油炸。
今天最惊艳的是手工意大利饺遇上黑松露，将特有香气与泥土、大森林气息共同深藏在饱满而莹润的小胖饺之中，第一口便诱发出最原始的食欲。
沉寂之后，所有的味蕾起伏都浓缩在一口汤汁之中，回味无穷。
压轴甜点叫主厨的心意，焦糖制作香气馥郁，上层覆盖着独有的薄脆春卷皮，底下深藏浓郁熔岩巧克力蛋糕，更有水果粒和冰激凌点缀。
一起打碎后入口，犹如感受到冰火两重天的甜蜜口感，这顿饭有诚意，没有令人失望。
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