日料还会将海胆制作成天妇罗，包着紫苏叶的海胆裹上面衣油炸，如同小小荷包。紫苏叶起到定型作用，更带来清冽而特别的草本清香。
强烈口感对比是这道菜撩人的魅力，外皮是脆生生的紫苏叶，内芯的海胆介于生熟之间，像溏心蛋，带着一丝凉甜，令人沉迷。
在西班牙海胆常常搭配面包食用，剪去上半四分之一的壳，用面包轻轻的将海胆黄舀出，一入口，带着海风般的咸鲜味扑面而来，非常新鲜。虽没有日料理的海胆刺身那般肥厚，但那股儿甘甜丝毫不减。
意大利的西西里岛盛产海鲜，海胆意面Spaghetti ai Ricci di Mare是一道招牌菜。新鲜海胆用橄榄油、海盐和大蒜炒香，再加入已经煮好的意面，最后撒上少许欧芹。鲜美的海胆化作浓稠的酱汁，包裹住每一根爽滑筋道的意面。
在中餐海胆有着更为家常的做法，直接蒸蛋。很多在市场上买回的冰鲜海胆，有时候底下已经不那么完整，索性直接打散，跟鸡蛋混合，做成海胆蒸蛋。
海胆和鸡蛋都有独特的鲜味，非常契合。从外观看来似乎平淡无奇，但滑嫩蒸蛋里暗藏的那一抹鲜美又丰腴的海味，绝对是令人雀跃的小惊喜。
最后老板干脆拿出一瓶白酒，敲开十几个海胆和扇贝，撒上去，用火一点……
好家伙，
爽到爆！
在獐子岛休息一夜，大连之行结束，离开东北。直奔贵州，早就想去苗寨转转，体验体验不同风情。
打电话让宋乔选一个当地苗族导游，金妮，身材娇小，眉清目秀，透着一股子灵性。
五十万随便买一辆越野车，直奔西江千户苗寨，女孩很活泼，声音如同百灵鸟，清脆悦耳，叽叽喳喳介绍各种风土人情。
“很多人一说少数民族聚集地，好像非云南莫属？什么面朝洱海、背靠苍山的大理、银杏落叶温泉盛名的腾冲、仙境香格里拉和西双版纳……”
皱起小鼻子，不服气道：“西江在贵州，就像丽江在云南，有太多民族特色。比如风雨桥吊脚楼、银饰服饰、长桌宴……”
“还有神秘的苗族文化、惬意的田园生活、大山深处的万家灯火、苗族特有的木楼古寨……”
“总而言之一句话：只要你来西江苗寨，绝对可以满足你所有的想象！”
庄臣舒舒服服靠着，眯着眼，天气很好，阳光洒在身上，懒洋洋，一动不想动。三个小时后来到目的地，下车，开始进苗
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