备了材料。
这三杯鸡顾名思义，就是由三杯材料得名的。
一杯米酒，一杯酱油。一杯猪油。猪油没有，不过难不倒周子怡。
直接拿出了家里的猪肉，现炸了一杯猪油出来。被榨干的肉片，周子怡直接捞出来放在碗里，撒了一丢丢盐粒儿，朝着外面帮顾程昱做活的周子成招了招手。
“给你吃油渣。”
从前家里买了猪肉回来榨油，剩下的油渣都是给孩子吃着玩的。又香又好吃，嚼起来嘎嘣脆，周子成开心的端着油渣走了。
将鸡肉放进瓦罐，将三种原料全部倒进去，再放入葱姜加盖焖制。
这是最传统的做法，但是只要闷的够火候，会比现代改良后的更加好吃。
当然，若是有九层塔（即罗勒叶）肯定更美了，只是毕竟是在大明这样的朝代，还是不要要求太高了。
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