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第285章 古法制盐

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架子上爆嗮数次,提升浓度,而后再用大火熬制,得到粗盐。

但现在,他们的原材料就是粗盐,自然可以省略前面这两步。

但粗盐杂质较多,且味道苦涩,颜色发黄,甚至还有盐毒!如何才能去除杂质,得到洁白如雪、口感极好的精盐?

充满智慧的古代自贡人,想出了一些列绝妙的法子!

那便是将卤水倒入锅中熬煮!煮沸之后,将黄豆浆按照一定比例下锅,吸收各种杂质……

随后,用筛子将吸收杂质的泡沫筛除,并下盐渣促进结晶,完全成型之后,还要放入木甑,均匀淋入花水,再次提纯……

ps:具体细节就略过吧,不然有水字数的嫌疑,有兴趣的可以自己了解下,古代自贡的制盐工艺,真的是充满智慧……

整体而言,这种制盐法的步骤为:枝条架浓卤>净化卤水>配兑卤水>篁桶存贮>温锅浓卤>兑卤>加新水>下豆浆>熬干成盐>淋花水等……

步骤不算太多,但也不算少,完成之后,得到的成品盐,洁白晶莹、含盐度高且口感纯美,抓伤一蓬,如雪花般白净……

在林子凡的指导之下,熊初默极为谨慎的忙碌着,就怕一个不留神,将本就不多的粗盐给弄没了。

虽然方才表示自己是娘们儿,不会怂,但现在……还是有点怂。

本章完

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