现代考古证实，玉米起源于一种生长在墨西哥的野生黍类，经过逐渐的培育，大约在3000-4000年前，中美洲的古印第安人已经开始种植玉米了。
现在的墨西哥人对玉米的种植和加工技术可以说是已经发展到了极致。
墨西哥人最先培育并推广了彩色玉米，像深蓝色、墨绿色、紫红色，还有红、黄、蓝、白、绿各色间杂的五彩玉米。超市的货架上，种类繁多的玉米食品足以让人为之瞠目。
如果说中国的国宴是满汉全席，那么墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食，玉米宴，其实也可以称之为玉米国宴。
这种玉米国宴可不是一般的餐厅，一般的大厨能够制作出来的。
莫吉托餐厅制作玉米宴已经有着百多年的历史了，这家餐厅的大厨也可以说是家学渊源、家族传承的，在制作玉米宴方面有着一手独特的绝活，可以说只要吃过的人就没有说不好的。
这也真正让莫吉托餐厅的名声响彻了整个拉巴斯。
如今只要在拉巴斯提到玉米宴，就没有不想起莫吉托的，绝大多数人都会竖起大拇指：这些菜真不错！
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