那要是错过了，让别酒楼学去了可不好了，他想了一下，说：“还请小娘子先做了，如果真是我们没有见过，那自然银钱奉上。小娘子也不用担心我耍赖，如果真好，我们以后还想继续买小娘子别方子，何况子安兄弟可是能打死老虎，我们可不敢不认帐。”
苏芷一笑，说：“厨房哪里，请带路吧！”
双方说定了，苏芷沈子安和掌柜来了厨房。
做菜师傅有两位，听掌柜说有人会做他们不会做菜，也来了兴致，这做厨师就喜欢见识到菜。不过一看苏芷是个小妇人，他们就有些不确信了。
因为正是吃饭时候，所以先叫了一位师傅来看着，另一个商量着一会儿来看另一道菜。
苏芷打算先做一道东坡肉。
苏芷让人备了做菜调料，这时候就又想到了大料，想这做菜真是需要它啊，花椒有了，怎么就没人发现大料呢？不过想着明年种上一季大料，又能赚一笔钱，这也是好事，她笑着把没有大料遗憾扔一边。
东坡肉其实是很好做，只是这个时候人显然是不会做。想想也正常，相传这东坡肉是苏东坡先做出来，那他之前也就是没有这道菜。他这前那么多年都没人能做出来，这个时候人不会做也很正常。苏芷一边想着一边指挥着那个大厨做。大师傅有些不乐意，可是一想到这是向苏芷学做菜呢，也就照着苏芷吩咐开始忙活着。
一块肥瘦合适五花肉扔到冷水里，烧开了焯一下，拿出来切成四四方方方块，把砂锅下面垫上葱姜，把五花肉肉皮朝下放进去，要是有香葱和大料就好了，可惜没有，只能勉强了。再放进去酱油，黄酒，白糖，加上水。然后煮开了用小火再煮小半个时辰，将肉翻个面，再倒些酒，焖两刻钟。
这时候就可以吃了，不过还可以再蒸上两刻钟。
那时候蒸出来东坡肉会有一种晶莹感觉，闻起来香味扑鼻，吃起来一点儿都不油腻。
做着东坡肉同时，苏芷自已做着饺子，当然只是做个十几二十个，并不累，一边做着一边指挥着另一个刚换过来师傅拾鱼了，她要指挥着对方做个水煮鱼。
不仅那个厨子，就是掌柜看了那么多辣椒也看着眼晕了，想谁能吃这么多辣椒啊！
可是等水煮鱼做好了，所有人都被那又香又辣味道迷住了。
两个菜做好后客人们也都吃上了，两个师傅也闲下来了，该他们吃饭了，都盛上一碗饭围着这两道菜和那些饺子等着掌柜先尝过了。
张掌柜吃了一口东坡肉之
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