个单子拟定。”
沈清兰自己没有经验，既然有送上来的现成经验，自是从善如流，“多谢赵妈妈，我去厨房看看。”拿了菜单与厨娘核对食材用料，该买什么，买多少，一样样都要先做好计划，记录、做预算、安排人手、分配劳务……
赵妈妈跟在后面，也不插言，看着她一笔笔写，一件件安排，虽有小遗漏，但无大失误，心下十分欣慰，回头去和林氏汇报。
捏着已经写得密密麻麻的单子，沈清兰稍稍松了口气，沈家做人做事，一向讲究中庸，不出风头，比如设宴，以前在申州没少办过，菜肴点心也都是其他人家都有的，无非是做得精致可口些，但样式上，绝不标新立异、引人侧目。
沈清兰这次就秉承这个原则，力求稳，不求新。
本来嘛，家里同时出两个进士，其中一个还是榜眼，就够招人眼红了，这种大红大紫的时候最是危险，还是小心为上。
办好厨房一桩事，就是迎客、送客、招待的下人，这是个比吃食还要麻烦的事，原因在于沈府的下人不够，三个月来，虽说人牙子陆陆续续往里送，但沈家用人有自己的标准，宁缺勿滥，所以真正买下的并不多，训练出来能在前院撑场面的就更少了。
沈清兰找到赵妈妈说明难处，“这个时候再临时买人，断然来不及了，恐怕还会适得其反。”
“确实如此，小姐之意是？”
“就算是拆东墙补西墙吧，还是咱们从申州跟过来的人办事更稳妥，就让她们都去吧。”
赵妈妈提醒她，“仅仅是这些人，仍然不够。”
沈清兰想了想，“一带一，或者一带二吧，各司其职，责任到人。”
赵妈妈凝目看她，含笑点头，“小姐真是长大了。”
沈清兰被夸得脸红，回去又列了个单子，将府里现有的下人全部归拢起来，相互搭配，指派合理的任务、固定区域，等指令分派下去，这一天已经接近尾声。
累得狠了，沈清兰毫无食欲，随便吃了几口，就洗漱更衣，倒头便睡。
碧玉给她掖好被子，心疼地道，“小姐这两天都瘦了。”
沈清兰困得睁不开眼，迷迷糊糊地问，“帖子都发出去了吧？我记得早上你提过一句，说还有谁的没送来着？瞧我这记性，忘了。”
“小姐这是太忙了。北关的帖子都没发。”碧玉挨着床坐在脚踏上，“小姐，婢子本来是想着薛扬回来了，让他稍一程的，可他一直没回。”
沈清
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