《中华小当家》中饺子兄弟所做的煎饺，由于外形酷似火焰而得名。
火饺，又名火焰饺子，是江苏南通传统的汉族小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，而炸时用旺火热油，但成品同饺子相似，故称火饺。
火饺的制作方法同水饺基本相同，只是和面时用不同的水温，故形成两种不同的面团。
水饺是冷水面团。火饺是热水面团。成熟方法也不相同，前者是水煮，后者是油炸，从而产生不同的风味。
火饺的特点是：外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。
火饺的馅心，一般都是鲜肉馅，但根据季节的变化也有所不同，如韭菜上市时，可放少量韭菜末，吃在嘴里脆而香，别具特色。
另外，还可以用五仁豆沙等甜馅包制，但不如咸味火饺受大家的欢迎。
以上，就是赤火对于这种火焰饺子所有的认识。
仅仅只是这样的话，确实无法跟李可对抗。
因为赤火看得出来，那道精细到让他都难以理解的料理，绝对是很难轻易打倒的料理。
那种哪怕拥有超味觉，都要不知道品尝过多少次后，才能够完成配方的料理，天知道会有多么强大。
赤火不免有所怀疑，如果没有亚刊的帮助，光凭李可一个人，真有办法做到那么精细？
但不管如何，这都是赤火所要面对的对手。
“我的火焰饺子，自然不可能是普通的火焰饺子。正如李可的铁板烤鱼，也并不是普通的铁板烤鱼一样……”赤火心中暗道。
他发现，李可实际上也时不时分心过来观察自己，只可惜自己主要都集中在观察对方，导致这边的料理还没有真正开始，让对方一直没有看到什么干货。
只是，现在时机已经到了，完全可以开始正式料理。
赤火因为早就完成了准备工作，现在正式料理起来就相对简单。
他开始了第一步，将面粉倒入桶内，倒入正烧着的沸水。
本来，这里正常人是应该用木棍子迅速搅拌均匀成块，但赤火并不是这么处理的。
他直接将手伸了进去，完全不怕烫的以手直接进行搅拌。
这样做的好处，那就是充分利用太阳之手，使这团面粉充斥着太阳的味道，在保持着热量的同时进行更充分的搅拌，可以做出远超正常面团的高品质面团。
实际上，正确掌握好吃水量
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