学过这类知识，只不过需要运用到的机会根本没有，所以印象才渐渐模糊掉了。
从这里就可以看出，系统虽然有点坑，但是大方向上却从不坑他。
考题一定是赤火知道的内容，哪怕是他不擅长的，但一定是他知道的。
如果他没做过牛排，不知道法式料理的知识，说不定现在考的内容就是另一种了吧。
通过仔细的回忆，赤火已经隐约想起来了。
与上次他做的那种牛排不同，这次可不分几分熟。
因为法式牛排的特点，就是要用到鸡蛋和面包。它通过煎炸等工序制成，外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。
简单来说，法式牛排不是烤牛排，而是炸牛排。
上次赤火做的就是烤牛排，而这一次就要换一种做法了。
考试的第一环节，自然就是选择食材。
食材区那边，堆放着法式牛排需要使用到的食材。
不过，这里的食材品质有好有坏，需要从中挑选最好的，才能做出更好的料理。
这一关当然难不倒赤火，他很快就从中挑选出了最适合的食材。
是的，有时候食材并非是最好，就一定是适合。
普通厨师一定认为，食材是越好就越强。
达到特级厨师水平的赤火，他却深知协调才是真好。
如果有时候，其中某些食材好过头了，反而有可能压制其他食材的味道。
不求最好，只求选择的食材品质较好，且平均水准差不多。
主料：牛排(500克)
辅料：鸡蛋(150克)，面包(150克)，小麦面粉(50克)
调料：盐(4克)，胡椒粉(3克)。
以上是最标准的法式牛排的配方。
赤火很清楚，标准就代表平庸，这实际上并非是最佳配方。
因为事实上这种料理他还是第一次做，所以还是不要大改配方，只是相应调整一下即可。
真要大改的话，估计做出来的法式牛排口味就不会纯正，那自然就无法过关了。
他少许算计一下，根据特级厨师的感觉，为某些食材和调料加量或减量，然后就回到了自己的料理台。
顺便，他看了一眼别的考生。
然后他的心就开始抖起来，简直就是作孽啊。
什么时候，普通的十二岁小学生都能够有接近小当家刘昴星的厨艺水平了？
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