今天去市场买肉的时候，看到老板那里有人不要，花了很少的钱半卖半送得到的，差不多有一斤的样子。她让周昊帮忙把肉皮上的猪毛打理干净，然后刮洗干净，入滚水汆一下，等肉皮微缩后捞起来，再一次清除掉肉皮内部的肥膘和膜。之后洗干净切成丝，放入清水中，加料酒、姜、葱熬两小时，到水质有点粘稠，肉皮基本熬化的程度即可。
然后滤去杂质，放入饭盒中晾凉。这一步她是提前做的，因为肉冻要经过冷藏才能成型，现做是不可能的。正好熬好肉冻等待冷却凝固的空隙她可以来做各种下饭酱。
做辣酱陈馨已经是相当熟练了。而且周昊虽然不擅厨艺，但是帮忙切个姜蒜葱花和辣椒还是可以做到的，她只需要按照配比一样一样的炒制即可。
纯的辣酱加豆干的特别好做，豆干买的是本地产的那种烟熏过的黑黄色的豆干，这种豆干脱水快，里面又不至于因为风干太久而太过坚硬无法嚼动，在吸收了辣油和香料之后，嚼一口更是满嘴尽是辛香感，下饭下面条都行。
香辣的则多加了些花生米和黄豆作为调剂，而且五香粉的味道要重一点，，肉沫则是熬得焦干，吃起来有种细碎的肉渣的感觉。
麻辣顾名思义就是多放花椒和辣椒，香料的配比要比香辣的少一些，还加了点青辣椒调味。
最得俩少年喜欢的反而是陈馨以为受众最小的青椒鸡肉丁。
这个完全就是炒出来的，也是所有的辣酱里面最不需要技术的一种。
“学校里的饭菜不说难吃，反正不好吃，我宁愿带着馨姐炒的酱去下饭。馨姐，你给我多炒一点呗。”
周昱拉着陈馨的围腰带子撒娇，一口一个姐姐，叫得可甜了。
陈馨见他卖萌卖得一点不觉得丢人，也心软的答应帮他多炒一些，于是他们原本打算晚上要吃的菜都被炒成各种酱了。
“既然没菜了，要不我们晚上出去吃？”
看到陈馨在厨房里忙了一下午，周昊也不好意思再说去买菜回来做饭的话，想想来了这么久，还没正儿八经请陈馨吃过饭，过段时间又要走了，不如今天去城隍庙那边吃好的去。
俩少年顿时击掌欢呼，不等陈馨点头，俩人就跑去换了衣服。
“那行，不过你们多等我一会儿，我得洗个头洗个澡才行。
早就想到自己今天会弄得一身油烟，陈馨来的时候还带了换洗的衣服。等她收拾完出门，刚好五点半，周昊开车过去，差不多六点能到。
这
本章未完，请点击下一页继续阅读！