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第二百五十章 手工卤面

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  唐博远、连雨泽和宋锦瑜,还有李修谨和邵屹、陈叔,陶大有、三七、宋晖和陆青锋也是刚好十个人。

桌上的菜都是精心准备的,三七和陆青锋去猎了一头山獐,还有一只鹿,回来的时候顺手在山上的水库里又网了两条鱼和一只大王八。

顾春衣让厨房整成十个热菜,两个凉菜,鹿角留给包神医泡制成药材,鹿血热补,只给四个老人吃,其他人吃了容易上火。

这里面好几个壮实小伙子,如果不先上些热菜和主食,等他们喝开了就吃不下反而伤胃。故顾春衣让人先上的就是卤面和山獐肉,还有红菇山药鸡汤,这卤面现在是市集酒楼为了庆生而推出的,后来成为酒楼的特色主食。

卤面虽然人人会做,但做得好吃的不多,尤其是酒楼的卤面色泽金黄,配料多样,味道鲜美,虽然是仿照前世泉州有名的名小吃泮宫卤面,但单是那用人工打出来的面条,和机器的就完全不一样,人工打出来的越煮越润,机器做出来的经不起炖,一炖就糊了。

一碗面看似简单,实际不简单,将手工打出的加碱的面条烫熟捞起,加少许花生油拌匀使不蘸粘,猪瘦肉、香菇切成丝状,鸡蛋磕入碗中打散。炒锅放旺火上,舀入熟猪油烧热,下葱、姜、蒜末煸香,下肉丝、泡好的虾仁和鱿鱼干、香菇丝、黄花菜略炒,放入肉清汤烧沸,下味精、精盐,用湿淀粉调成浓稠适度的卤汁后加入蛋液。另放一炒锅于旺火上,加水烧沸,放入熟面条煮热捞起,装入汤碗,淋上调好的卤汁,撒上香油、油葱、胡椒粉即可。除此之外,还加入特制的酱料,那酱料里面含有花生和芝麻碎,再加煮过的鹌鹑蛋剥壳炸过放在面碗上排成一圈,又香鲜又好看。

上了这三道主菜,又上红泥小炉,灌了三壶酒放到火上温着,片刻后,咕嘟咕嘟翻涌不休,淡淡的酒香,就弥漫在房间中。

有了酒,众人立刻欢腾了,立刻有人就先给几位老人和唐博远等人上了酒,,再倒各众人一碗,就连顾春衣和李瑶瑶还有三个小孩子面前都倒上一杯,这酒经过加温,这样的天气喝一碗有利于散寒,晚上睡觉时浑身发热,最是舒服。

肉香鱼香酒香,弥漫开来,逗得众人都口水直流,再过了片刻,一道道热菜都端了上来,众人大喜,宋锦瑜等人要先敬四位老人,却被包国师拦下,“酒桌无大小,今天不管身份年龄如何都平等,但今天是楚葵寿星生日,自然得先敬他。”

就算是不得宠的八皇子,这里身份也是最高的。只是八皇子的身份是瞒着的,但今天刚好


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