黄。
刘程先又讲解到：“糖色的炒制主要在于火候，火不能太大，从开始往后逐渐调小，这样才好控制。”
说完下肉翻炒，在加料酒，老抽，给肉上色。
“接下来就简单了，加葱姜蒜，花椒，八角，三奈，小茴香，香叶，黄豆，加开水盖上盖子焖煮就成。”
这一焖就从三点一直焖到了六点半，中间梁慧丽阿音汪雪跟孙老大师兄他们也回来了，大家一起喝茶聊天等吃饭。
刘三娃把其它菜色都弄好了，刘程先才说道：“差不多了，接下来下蘑菇，见手青黄牛肝主打，搭配点鸡枞小三堂菇就成。一类滑一类脆，口感能显出层次。”
又弄了半个小时，开盖收汁，到汤汁浓郁时撒上点青红辣椒段起锅，然后在撒上一点葱花。
农家乐里摆了三桌。大人两桌，娃子一桌。
孙老从房间里提出一坛子酒来，说道：“今天没出力，酒水我来提供，大家把这坛子喝了吧！”
将酒水倒出来，呈现出淡淡的乳白色，一股药物的清香飘了起来。
“天麻酒啊！好东西！”刘程先首先反应过来。
孙老说道：“这是村里的蔡药师给我的，说我们脑子动得多，正好他挖了几棵鲜天麻，磨成浆汁给我配了这一坛，让赶紧喝，不然会变酸。今天我们就把它消灭了！”
李君阁说道：“大家先吃着，我给四爷爷篾匠叔药师叔他们端几碗去。”
艾玉莲赶紧过来说道：“皮娃你陪好客人就行，那边的我去送！”
李君阁说道：“那行，还有猎户叔也别漏了！这狗绝对被猎户叔练过了，不然不会这么利索！玉莲嫂子你也给自己留一碗啊！啧啧啧，刘哥这手艺，不愧是开大馆子的！”
说话间这席面可就开了，李君阁将酒杯举起来，说道：“来来来，大家辛苦了一天，好好犒劳一下自己，我们大家先干一杯！小朋友们你们喝的啥啊跟我们的一个色！”
李星宇喊到：“二皮叔，我们喝的米汤加白糖，孙爷爷，各位叔叔阿姨，我们敬你们一杯！”
谢芳听得眼泪都要掉下来了，对李书平说道：“老李，星宇来这里真的懂事了。”
叶小芹还在往那桌打量呢，生怕自家孩子挑食，却见钟露一边夹着一块带皮肉往嘴里塞，一边跟她打“耶”的手势。
李君阁说道：“叶姐你就放心吧，我奶奶说了，这小猪娃子们就要放到一个槽里才抢食，再说了刘哥这手艺，那是厌食症
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