控住上半身，育爷爷揪着猪尾巴控住下半身，大舅小舅绑前腿，阿冲叔阿铜绑后腿。
将捆好的大黑猪上到宽阔的长条凳子上，众人控住猪身，大舅把猪嘴固定好，拿出杀猪刀在油石拖几下，右手握紧尖刀，对准脖颈下的动脉要害就是一下。
这一刀快进快出，只一下猪血喷涌出来，阿冲叔赶紧将凳旁备好的大盆拉过来接住。
猪血接了一盆有多，阿冲叔赞道：“好手艺！红这么多，老叔你们家来年还要兴旺啊！”
杀猪又叫“放红”，猪血又叫“旺子”，都是好采头，杀猪时接到的血越多，预示着家里来年越兴旺。要是杀了血不多，甚至杀到一半猪跑了，那户人家第二年就会过得比较谨慎，比如娃子不准下河，妇人不准与外人拌嘴啥的。
待猪不动了，大家七手八脚解开绳子，阿铜已经将薄膜油纸打开铺地上。
将猪移到油纸上边，育爷爷从屋里拿出一个打气筒，说道：“这玩意买来，除了打猪就没打过轮胎！”
李君阁哈哈大笑，说道：“也是，现在寨子里还真用不上，不过迟早会有车的，以后游客多了，估摸着林场，苗寨，山塘，悬天崖这几个地方，还是要把路修起来才行！”
阿铜一边接过气筒从猪后腿开出的口子往里打气，一边兴奋地道：“那敢情好，到时候我也把车学会，二皮你把车借我开开！哎哟你那车可上不来！”
李君阁笑道：“我那车上不来，电瓶车应该是没问题的，到时候能在寨子几处地方开开电瓶车也是不错的。”
育爷爷笑道：“娃子们就是心大，那种日子可想都不敢想！”
几人说笑之间，大肥猪就被打得圆鼓鼓的了。
李君阁进屋里提来一桶开水，试好温度后用水瓢舀水依次淋在猪的毛发上，几人立马用刀刨猪毛。
都是熟手，个个动作都麻利得很，不一会功夫，就将猪毛清理得差不多了。
黑猪变成了白猪。
有些地方如猪头不好处理，那还得淋松香，不过那是待会的事，趁现在还有把子力气赶紧杀第二口是正经。
如法炮制放翻第二口，处理干净后，育爷爷又拖出一张大方案竖起来，几人一起将大猪挂了上去。
接下来就是开膛剖肚取下水分肉了。
大舅将猪肚子剖开，李君阁拖过盆子放到猪下面，这猪下水哗啦哗啦就下来了。
先将脏东西也就是肠，肚取下来，然后将上面的肝，胰取下来丢大
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