往小碟子里倒进去，还小心翼翼地，众人看着一阵纠结，好似你这东西有多名贵一样，就不能一次性倒完吗？
然后加入准备好的葱姜、酱油，重新起锅热油，等油沸腾的时候一把将锅抄起，那些滚烫的热油就顺着锅沿流进了小碟子里。
这是哪家的技法？如此花哨却也没看出什么奇妙之处啊！
就在众人疑惑地时候，墨谦拿起一边的筷子放到小碟子里慢慢搅拌，里面的葱姜还有辣椒酱的香味就慢慢散发了出去。
白斩鸡，或者说应该是改版的白斩鸡，原先起源于清代岭南，其中以粤菜当中的最为知名，因为烹煮的时候不加调料而成，食用的时候随吃随斩，所以被称作“白斩鸡”，这道菜形状美观、皮黄肉白，保持了鸡肉原有的鲜美，非常可口。
但是虽说做起来简单，要真正做得好并不容易，其中的秘密就是酱料，白斩鸡食用的时候要辅以特制的酱料，酱料做得好不好，就决定了这道菜好不好。
传统的白斩鸡用料比较精细，用熬熟的“虾子酱油”同鸡一起上桌蘸食，但是墨谦现在并没有条件来准备这些东西，不过这些对他来说也不算影响，他原先就是要来推销自己的辣椒酱的所以直接以辣椒酱来调味就可以了。
“天，这是什么？好香啊！”评委们坐得最近，也最先发现了这酱料的不寻常之处，于是急忙出声说道。
“这小子明显来捣乱……”“闭嘴！”梅定暄还想说点什么，直接被上面的一众评委集体打断，只能憋屈地低下了头，你们明明收了我的钱啊……
评委们可不知道梅定暄的小心思，他们现在已经被上面的香味给完全吸引住了，这是一种从来没有闻到过的气息，却又是如此地迷人，让他们舍不得离开一分一秒。
“小……墨大厨，赶紧把你的菜肴拿过来吧？”评委们温和地笑道。
墨谦点点头，但是呈递过去的时候又特意绕着擂台走了一圈，让小碟子的香气散发到人群当中，立即就在人群当中引起了轰动。
“好香啊！这是什么秘法制作的酱料？”
“我号称江南一道的美食大家，竟然没有尝过这种酱料，真是失败啊！”
“这一定是用名贵的食材制成的吧？难怪他刚才从小罐子里面倒出来那么小心翼翼。”
在众人依依不舍的目光当中，这道菜终于到了评委们的面前，刚一落下，他们就很自觉地把鸡肉夹起来蘸上酱料，放到嘴里慢慢咀嚼。
在这一瞬间，鸡肉
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