盖盖煮，一系列程序并没有出彩的地方，他也是这般炒肉的。
除了何师傅，其他的厨子也分外好奇，他们知道能被邱掌柜安排来炒菜，绝对令邱掌柜十分信任。
杜兰开始处理别的菜，往水里放了些调料开始焯青菜，捞出晾在一边，这几个步骤也不出奇。
接下来的菜却让何师傅的眼睛陡然一亮，只见杜兰吩咐杜良将十几只鸡剁成碎块，然后又放在冷水中焯出血沫，捞出后又在大号油锅里下香料翻炒，随后放入各种调料，配菜胡萝卜等，最后倒入水大火烧开改小火炖。
在场所有的大厨都失望地摇着头，他们看得出来，眼前的女人鸡块分量大意外，毫无新意。
何师傅看出一些不同，杜兰下豆瓣酱的时候用量很大。
几位厨子想不通邱掌柜为什么让一个外人进后厨，于是就让何师傅去问杜兰，这是打算做什么菜。
何师傅心里也有疑惑，便上前问：“顾夫人，你炒这么多鸡块，不怕味道不好吗？”
杜兰轻松地拍拍手，“怕什么，大盘鸡要的就是分量大。”
众人一听，哦了一声，大啊，她的奇招就是大。
“大盘鸡，是一大盘鸡块吗？”何师傅第一次听见这个菜名，当即也有分好奇不过出于对杜兰的了解，他认为杜兰不会如此敷衍做菜的。
她出手，必是美味。
“良子，注意火候，别把锅烧焦了。”杜兰说着，转过头吩咐良子注意事项，又回过头笑着对何师傅点头。
杜兰做两道菜，算是友情相送。
既然是免费赠送的菜，需求量就很大，所以她炖一大锅鸡块，够分大几十盘子的，如果分小份，更是上百份。
忙完后厨的事，杜兰便上了二楼雅间，去找邱掌柜，小二在雅间门外把守，见到杜兰客气的请她稍等片刻。
杜兰笑笑，听见里面邱掌柜跟一个男子谈话，内容她听不清，也不好意思靠近去听，只耐心在门外等着。
约莫片刻，邱掌柜从里面出面，顺手把门带上，对杜兰笑道：“我们东家答应了，可以让你租一扇窗户。至于店铺里的摊位，我们这两日会尽快派人安排。”
杜兰这才知道，原来雅间里正是五味斋的东家，杜兰客气的回道：“多谢邱掌柜，以及东家。摊子的费用我自己出，租金的事商量好了吗？”
“顾夫人放心，我们不会抬高租金的，就按市价来。”邱掌柜保证。
今日总算有收获，若不是
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