了蛋黄是不太好。不过小店就不所谓，一共就给一两个蛋。但是酒店不同，他们一小份豆皮几十块钱。他们下得起成本，所以他们都是只要蛋清，很多的蛋清，那样皮不但脆，还有弹性。”说完他把手上的鸡蛋打进桶里面然后直接用手在里面搅了起来，一边搅就一边说道：“这搅一定要搅匀，特别是做的时候千万记得，每次舀这米浆的时候一定要搅动，因为你一下不用他，里面的内容就会沉淀下来。”
搅好以后老师把米浆放到一边，然后再拿出一个大蒸笼，把泡好的糯米倒了进去，用一根细长的竹棍子在里面捅了几个窟窿，在丢到灶上面开始蒸了起来。做完这些，老师提着那桶米浆带着大家来到一个直径差不多一米的大煤炉旁边说道：
“这个就叫豆皮炉子，做豆皮的专用炉子。直径正规的都是85厘米左右。”说完他又从旁边拖过来一个放着一口锅架子，对着上面的锅又开始介绍起来：“这个锅也是豆皮的专用锅。豆皮锅和别的锅不一样，他是没有耳的，几乎成平的，只是中间稍微有一点凹下去。”
说完他就把锅放到炉子上面，然后站在哪里不动，静静的看着那锅！
过了好一会，旁边的几个学生等得有点着急了才小声的问了老师一句：“老师，你现在是想把锅烧热吗？”
“对啊！怎么了？”老师听到他们那奇怪的问题苦笑了起来，因为他突然发现，现在这一届的学生怎么连这么简单的事情都看不出来，难道真的是江湖一代不如一代吗？
“可是！老师！”那几个学生都同时的用手指了指那炉子说道：“炉子没火，是熄的！”
“鬼话！我昨天把炉子都封好的，怎么可能熄了呢？”他不相信的用手在锅中间摸了一下才发现，这锅烧了半天还是冰凉凉的，他再把锅拿起来一看下面的炉子，果然是熄的！”
如果是在卡通片里，他现在肯定是满头的黑线，斗大的汗珠不停的从额头上划下来。因为这个可不是小问题，这个大炉子是很难生火的，就算升着了还得等着煤火完全的起来可不是一会两会的时间，没有一两个小时根本就什么都别想干。而现在离下课时间不到一个小时，哪里够搞啊！万一有学生不高兴了跑到学校上面去一闹，那他课是吃不了兜着走了。
“我们世界上最顶级的魔术师，你不是会变魔术吗？去把炉子变着了就算你厉害！”看到老师那凄惨的样子了，田文慧又开始对着王伟他奚落起来。
“小意思，生个火不是分分钟的小事？手一挥就搞定！”王伟很臭
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