大块一大块的，还没有切，看起来十分诱人，令高凉想起了凉皮，粉皮在这种天最宜用来凉拌了。她来了兴致：“我来做吧。”虽然现在这个身体非常健康年轻，但芯子里还是那个卧床已久的她，她已经很长时间没像今天这样有食欲了。
高珊高兴起来：“好啊，大姐你来做。”大姐的手艺是姐妹几个中最好的，就算是炒个青菜都格外好吃，最近她生病，有几天没给他们做过菜了。
高凉洗了脸，卷起袖子走进厨房，先检查了一遍调味品，还好，高凉的父亲爱吃，厨艺也了得，家里的调味品还算比较齐全，除基本的油、盐、酱、醋外，芝麻油、味精、辣椒面、胡椒粉、姜、蒜都有，甚至连花椒、八角、桂皮之类的香料都有一些。高凉一边将凉皮放进冷水里，一边对妹妹说：“珊珊，有葱吗？”
“有，我去拔一点。”高珊赶紧跑出去了。他们这块儿的农田虽然荒废了，但是人们房前屋后的土地都没被空着，主妇们将地翻过来，种一点葱蒜辣椒之类的调料，他们家也有一点，是母亲在世时种的。
高凉先将姜切片，等高珊拔了葱回来，切下葱头备用。锅子刷干净，烧热锅之后，倒入猪油，这个年代还是以吃猪油为主，不过凉皮是素的，用荤油来拌倒也合适，等油热之后放入葱、姜、花椒爆至出香味后捞出，然后将油锅从炉子上端开放凉。
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