小伙子喉结动了动，回头擦去眼泪，抱了抱拳，转身离开。
秦飞目送他离去，希望上天善良，让每个肯努力的人得到应有的回报。
随即，秦飞前往菜市场买鱼。
万县烤鱼并不需要多么名贵的鱼种，普通草鱼即可。
因草鱼什么都吃，发育快，生命力顽强，所以售价相对低廉，四五文钱一斤，十几文钱便能买上一大尾。
若是碰到仰泳的鱼，还可能更便宜。
但这并不代表草鱼的营养价值就比那些名贵鱼种低，据科学检测，草鱼的氨基酸含量远高于大多数鱼肉。
秦飞便购买了一条四斤半的大草鱼，又去买了金针菇，莲藕，还有挂面。
可能有人会问，吃烤鱼要这些做什么？其实这些恰恰是万县烤鱼的画龙点睛之笔。
回到店铺，秦飞把门关死，毕竟这是要拿到美食大会上参赛的作品，在这之前都不得曝光。
先开始杀鱼，一刀背拍下去，活蹦乱跳的草鱼就被拍晕了。
这么做的好处，一来便于处理鱼鳞，二来是身为厨师的人道，可以让食材少些痛苦。
因为秦飞获得了烤鱼的全套烹饪技巧，自然也有杀鱼的经验，运刀如电，刷刷几下就将鱼鳞刮了干净。
随即，从鱼腹拉线剖开，去掉内脏，鱼鳃，若是喜欢吃鱼泡，倒是可以留下一起煮。
秦飞将鱼泡丢给一旁生啃红薯的黑猫，黑猫吓了一跳，嗅了嗅，一脸嫌弃地走开了。
猫咪不是挺喜欢吃鱼泡的么？为什么我家的猫这么喜欢啃红薯？
秦飞想不通也就不想，继续处理鱼。
去掉内脏后，鱼腹腔内有一层黑膜，这个一定要洗净，吃了有害健康。
接下来，炉火生旺，因为秦飞没有制作烤架，只好徒手抓着草鱼烤。
虽说烈火掌还不能煎鸡蛋，但耐住这点温度是没问题的。
注意，这是专业人士的骚操作，小朋友千万不要模仿哈。
将鱼肉翻烤一阵子，至外表焦黄，即可取出备用。
现在开始炒料。
万县烤鱼主要有三大口味，香辣，泡椒，豆豉。
渝菜的灵魂是辣椒，所以秦飞决定尝试的是香辣味。
锅里倒入适量油，下入干辣椒段和干花椒爆香，待得热油析出辣椒素，变得红艳艳时，放入葱段，蒜瓣，以及秦飞的秘制辣酱和调味料。
炉火转小，慢慢熬制
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