肉。
北岛熊选用鸡腿肉的部分，用恰到好处的温水将表面烫一下。
随后，他开始将生鸡肉切成刺身，放在一个温热过的石块上面。
鸡肉刺身切成厚片，看起来的样颜色就是粉粉嫩嫩的，最后用一些白萝卜丝去装饰，在旁边再挤上一点现磨的芥末。
除了刺身之外，他配上了南蛮炸鸡、鸡肉串烧、亲子丼（jing）。
南蛮炸鸡是岛国九州地区的特产，宫崎县的特色美食，选用柔嫩的鸡胸肉，裹上蛋液与面粉烹炸，再淋上塔塔酱，旁边点缀爽口的蔬菜，口感富有多种层次，入口香脆，回味无穷。
鸡肉串烧很常见，却不普通，焦嫩的鸡肉外皮锁住层层肉汁，泛着油光色泽，涂上酱料的鸡肉味道非常饱满，旁边再放上一杯清酒，青色的瓷杯很小，大约只能盛放一钱的酒。
亲子丼中的丼意思是盖饭，亲子丼”即将“父母”与“孩子”一起做成盖饭，放在鸡肉料理中，便是同时包含“鸡肉”和“鸡蛋”。鲜嫩的鸡肉配上爽润的蛋汁，碗不是特别大，正好一口的量，上面是鸡蛋，下面是鸡肉，底层米饭，充满了对食欲的诱惑力。
这道菜的名字是“烧鸟四飞”。
无论是颜值，还是创意，都惹人关注。
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