三黄鸡胸腿部肉多，朝下受热更大，而背脊部肉少易熟，想要做到跟胸腿部同时熟透，软嫩相同，只能在锅的留空部位施加无限深寒降温。
当胸腿部熟透，薄弱部位也刚好软嫩熟透。
出锅。
出锅之后必须切块，几块的大小也决定了口感，沿后背中线切开，纵刀2.5厘米的厚块一毫不能多一毫不能少，这是入口的最佳口感。
摆盘，配上蘸料。
“恭喜宿主，【白斩鸡】美食相似度达到100%，解锁新美食【干锅包菜】，具体做法请宿主前往厨神食谱自行学习。”
yes！
陈锋握了握拳头，立即把菜给客人送上去。
紧接着，开始攻克第二道菜。
干煸四季豆和清炒上海青两个的美食相似度一个95%一个94%，柿子挑软的捏，既然干煸四季豆的美食相似度更高那就先从它下手。
四季豆掐头去尾抽筋，尤其是两边的筋丝一定要取干净，否则非常容易影响口感，处理好之后切四厘米小段，随后用零态水清洗干净，控干水分后下油锅大火炸制，这是干煸四季豆的关键步骤……
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