他还没想好，另一名留着八字胡的粮商忽然说：“你们要赌粮价的话，依我看，不如这样....”
胖、瘦两位粮商，还有其他人看向那“八字胡”，听对方的提议。
八字胡提议，对赌双方不如做一个约定，一个粮食买卖的约定。
瘦粮商认为粮价为每石一百八十文，那好，约定当数月后秋粮上市时，无论粮价到底多少，他以每石一百八十文的价格，卖一百石给胖粮商，共计十八贯。
同理，无论粮价如何，胖粮商都要以每石一百八十文的价格，从瘦粮商手上购入一百石粮食，共计十八贯。
如果粮价高于每石一百八十文，亏的是瘦粮商，如果粮价等于一百八十文，胖粮商还要按每石十文的价格补差价，赔给瘦粮商。
若粮价低于每石一百八十文，胖粮商不需要额外赔付差价。
这种赌约，没必要去官府立契，今日在场的人，都是见证。
“啪”的一声，胖、瘦两位粮商击掌为誓，定下约定，约定的日期具体到日。
数月后，还是这家酒肆，还是那几个人，站在门口，完成了最初的约定。
当日粮价，是每石一百七十五文。
这一个约定，成为一次小小的赌搏，但是，参与约定的粮商们，忽然有了一个念头。
这种约定式的交易很有意思，很刺激，不仅是预购和预售，还有投机成分，风险有，收益也有，不如.....
在粮食还没上市时，先定下一个粮食预购、预售契约，买卖双方约定粮价和交易额，等到粮食上市，就按照这份契约进行粮食买卖。
这不但是预购、预售，还是一种赌博（投机），如果实际粮价比预购粮价低，那么卖方就赚了，如果实际粮价比预购粮价高，那买方就赚了。
反正粮食都是要买卖的，还能靠着差价，再赚一笔。
这样的交易，很有挑战性，全凭交易双方的眼光，加上些许运气。
商人，讲的就是投机，风险越大，利润越大，如何取舍，全看个人，加上些许运气。
所以这样的约定交易，可以加大“赌注”，那几位粮商，开始了新的买卖，作为“庄家”，和同行们对赌，以商誉做担保，愿赌服输。
渐渐地，他们有了名气，吸引了越来越多的粮商前来“对赌”，交易场所转移到当地商会，见证者，自然也有商会人士。
这种交易越做越大，不但涉及的粮食交易数额越
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