在解放前叫潍县，相传郑板桥任潍县知县时，最喜食清炖潍鲤加小米干饭。他曾写诗赞誉潍鲤：‘美姿美味美华宴，奇闻奇趣奇姻缘，郑燮有幸辖宝地，愿做鱼郎不做官。’ 郑板桥为什么喜食清炖潍鲤呢？因为四鼻鲤鱼营养丰富，鱼肉细嫩，味道鲜美醇厚，且尤以清炖最为可口。洗净开腹去脏，不须刮鳞，微火一炖，鱼鳞即可融化为油，天然之香令人垂涎。自古以来，诸城人都把烹制潍鲤作为待客佳肴。在微山湖周围地区，人们更视四鼻鲤为吉祥物，人到83岁时，儿女至亲都要赠送鲤鱼以示祝贺，酒席盛筵更少不了四鼻鲤鱼。”李斌在张春茹说完后，补充道。
吃到五香熏飞龙时，大家都赞不绝口。张春茹介绍道：“这道菜具有滋补调养、生肌补血的功效，它是用获得了地理标准保护产品的微山湖乌鳢为主料做成的。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品，既可做主料，又可做辅料，还可以制茸，是许多厨师喜欢采用的鱼类原料，在湖区有‘宁丢爹和娘，不丢乌鱼肠’之说。”
“说到微山湖乌鳢，我倒想起来，它是世界上最奇特的三种鱼之一。”张小山吃了一口鱼，说道。
“除了这种微山湖乌鳢，还有哪两种啊？它们都有哪些奇特之处呢？张哥你不妨说说。”张春茹的求知欲很旺盛。
张小山笑道：“好吧，那我就说说。不过，我说了大伙可不要感动的流眼泪，连鱼也不吃了。先说我们面前的这种鱼，它可是‘孝子之鱼’，而且是微山湖独有。据说此鱼产子后便双目失明，无法觅食而只能忍饥挨饿，孵化出来的千百条小鱼天生灵性，不忍母亲饿死，便一条一条地主动游到母鱼的嘴里供母鱼充饥。母鱼活过来了，子女的存活量却不到总数的十分之一，它们大多为了母亲献出了自己年幼的生命。所以说，微山湖乌鳢是一条孝子之鱼。第二种是海洋深处的大马哈鱼。母马哈鱼产完卵后，就守在一边，孵化出来的小鱼还不能觅食，只能靠吃母亲的肉长大。母马哈鱼忍着剧痛，任凭撕咬。小鱼长大了，母鱼却只剩下一堆骸骨，无声地诠释着这个世界上最伟大的母爱。大马哈鱼是一条母爱之鱼。第三种是鲑鱼。每年产卵季节，鲑鱼都要千方百计地从海洋洄游到位于陆地上的出生地——那条陆地上的河流。央视动物世界曾经播放了鲑鱼的回家之路，极其惨烈和悲壮。它们回家的路上要飞跃大瀑布，瀑布旁边还守着成群的灰熊，不能跃过大瀑布的鱼多半进入了灰熊的肚中；跃过大瀑布的鱼已经筋疲力尽，却还得面对数以万计的鱼雕的猎食。只有不多的幸运者才可以躲过
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