开厂，都是家庭经营，仍是前店后厂，或前店后作坊的模式，从规模来讲，仍是个体户。
孙姓家族有做豆制品的传承，孙月娥家也开了家豆腐店，招牌产品是黑豆酱膏。酿造酱油，大众原料是黄豆，孙家选用的黑豆。众所周知，酱油常温下，是多汁的液体状态，需灌瓶包装，才便于贮藏及运输。孙家的产品，不叫酱油，称之为酱膏，顾名思义，其形态已经改进成少汁无水的固体，类似龟苓膏，凉粉，‘奶’酪，切块可，切片可，切丁亦可。最特别之处，就是便于携手，打酱油不必拿瓶，用手掌托运也可，用报纸包走也可，用什么袋都可以装载，拎起来就能远走高飞。
平常间，孙月娥给母亲打下手，母亲外出，她也可独自运转。换句话说，她是带了手艺嫁人，所嫁之人再穷，只要夫妻齐心合力，一起努力赚钱，她也能带领着打个翻身仗，假以时日，面包会有的，牛‘奶’也会有的，一切都会好起来的，即使未能脱贫致富，不能过吃香的喝辣的美好日子，至少也保衣食无忧。
宫喜鹊想让孙月娥一嫁之后，头脑倒退到前清光绪年代，心甘情愿过小媳‘妇’的苦日子，简直是疯癫说梦，痴心妄想，异想天开。
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