旋转起来，把里面的筋脉割断。根据骨节的大小，用刀刃、刀尖、刀背等不同部位插到骨节中，将其裂开，将里面的筋脉震断。根据关节活动的原理，从不同地方下刀，整个牛的骨架就散了。脚蹄、经脉集结的地方，骨肉相粘的地方，都没有难倒我，何况那些大骨头呢？
好厨师一年更换一把刀，因为他们用刀去割切，很少砍。遇上骨头，他们用斧；一般厨师一个月更换一把刀，因为他们不仅切割，还用来砍骨头。而我的刀，已经用了19年，宰过的牛好几千头，可我的刀刃还像刚开刃时那样，完好无损。
骨节与骨节之间是有缝隙的，缝隙有大有小。而刀也一样，有刀尖、刀刃、刀背，厚薄尖细不一。根据骨节间的缝隙大小，将刀切入进去，总是恰到好处。刀刃在缝隙中旋转起来，轻松自如。根本不需要去砍，就把骨节迸裂开了。所以！我的这把刀用了19年了，还像开刃时一样。
虽然这样，可每次遇到最难处理的地方，我看着那里都不敢下手。依然觉得不好处理，心存警惕。眼睛盯着那里，动作放慢，小心谨慎。动作虽然很轻，轻轻地拨动着刃刀，整个骨架却因此散了，出哗啦一声响。整个牛堆积在那里，就好像一堆泥土。我提着刀闪身站到一边，环顾四周，心满意足，很有成就感。然后！把刀擦拭干净收藏起来。”
文惠君说：“好！我听了庖丁的这番话，悟出了养生的道理。”
公文轩看见右师后非常吃惊，因为右师是一个只有一只脚的人。他一个人自语道：“这是什么人？啊！他只有一只脚！他这是自然生成的，还是人为造成的？”
接着又说：“从外形上看，是自然生成的，不是人为造成的。他出生下来就只有一只脚，这是自然的造化，而非人为。就跟人的形貌一样，也是自然的造化，形貌各异，各不相同。所以说！万物都是自然的造化，自然而成，不是以人的意志为转移的，一切源于天地造化。
是啊！生活在草泽中的野鸡，走十步才能吃到一口食，走百步才能喝到一口水，但它们并不希望被人饲养在笼子里。在笼子里生活虽然很神气，有吃有喝，但它们并不快乐。因为！它们失去了自由、失去了作为野鸡的天性。”
老子死了，秦失前去吊丧，哭了三声就不哭了，然后就走了。
秦失的弟子不解，问：“他不是老师的朋友吗？”
心想：哪里有这么吊丧的呢？
秦失回答说：“是的！他是我的朋友，他叫老子！”
“那么
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