何清盈将拿出来的紫茄全部削了皮。
因为何清盈不喜欢吃茄子皮，她感觉，带有茄子皮茄子做出来的茄子，跟没有茄子皮的茄子吃起来，没有皮的更好吃一些。
何清盈把茄子全部削了皮后，放进清水里洗干净了，然后用紫火刀把这茄子切成两个手指头合并起来那么大块的段。
切好了茄子，放置一旁待用，然后何清盈把一块土猪的瘦肉拿了出来，直接剁成肉末，再用一些配料掩饰好。
剩下的就是把葱姜蒜这些切成末。
处理好所有的食材后，何清盈开始往锅里倒入不少的花生油，这炸茄子，肯定是要不少油的，何清盈也不怕自己的油有多珍贵，她直接往锅里到了一大半进去。
然后在把油给烧得八分热的时候，她终于把茄子给倒进去，还把青椒一起放了进去，煎炸。
炸茄子，关键是火，可不能太大，也不能太小，而且，要把茄子炸得香软下来才能捞出锅。
因为几个人吃饭，而且还得给易宸溪送去一份，所以，何清盈要做的菜，还挺大一份儿的，这让她炸好这茄子后，时间都已经过去很久了。
因为何清盈可是分了两锅来炸，就为了让每块茄子都能够更好的吸收油，让茄子更好吃。
炸好了茄子，何清盈开始爆香葱姜蒜了，而且在爆香葱姜蒜的时候，何清盈还加了两块八角进去，让这调料的味道，那是变得更香。
而且，何清盈把葱姜蒜爆香之后，她也没有盛出锅来，直接把肉末给倒了进去，就这么翻炒均匀，然后何清盈还拿出了她的秘密武器，那就是豆瓣酱。
这豆瓣酱可是她在测试森林里得到的，一种在前世被人称之为霉豆瓣的东西，做出来的。
加入豆瓣酱的肉末，那味道，可是更香了，让何清盈不禁把头伸到锅前，闻了闻，一副陶醉的样子，让视频里的易宸溪看了，看向何清盈的目光那是更加温柔了。
肉末炒熟了，何清盈把早就炸好的茄子和青椒一起倒了进去，然后继续翻炒均匀，等炒了一分钟时间左右，何清盈把火关了，找了一个像是陶瓷做的，却又不像的煲出来，把炒好的茄子盒肉末全部倒进煲里。
然后加入酱油、香醋，还有少些白砂糖以及刚才何清盈趁有时间的时候熬煮的鱼头汤，统统倒了进去一起，拿过锅的盖子，给这锅盖上之后，打开火，就这么让其炖煮着。
时间过去十来分钟左右吧，美味的鱼香茄子煲，就这么完美做出来了。
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