王胖子手法熟练地，将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油。再倒入热水，水可以稍微多些。稍微炖一会儿，用铲子将汤汁浇到鱼身上，以便更好的入味。关小火，盖上锅盖，待汤汁浓稠时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面，即可装盘盛出。
在王胖子红烧鲳鱼的时候，墨洵和蔡悠悠也在厨房里面忙碌了起来。
蔡悠悠在墨洵指挥下，将那条红色真鲷去掉内脏、清洗干净，用盐和料酒腌制了二十分钟，同时准备好配料，葱丝和姜丝。
她把一部分切成了细丝的葱白铺在盘中打底，然后将腌制好了的鲷鱼再清洗一下，用厨房用纸擦去多余的水分，把鱼放在了铺好的葱白上面，再在上面均匀撒上葱丝和姜丝，放入蒸锅，等水开之后蒸十分钟，再关火，焖两三分钟。
然后，把蒸出来的汤汁倒掉，这样可以有效地去除腥味。
另起油锅，下入姜丝爆香，再加入生抽、少量的豉油和香醋、白糖，稍微熬煮片刻，等到汤汁浓稠，关火，加入剩余的葱丝拌匀，把酱汁均匀浇在蒸好的红鲷鱼身上即可。
其他人分别做了香煎马面鲀和焗烤海鲈鱼等几道菜肴。
一桌子丰盛的晚饭很快就做好了。
虽然和王胖子设想的那种一鱼多吃的全鱼宴有所差别，可是，所有菜肴也确实都是用鱼肉做成的。
看着那一道道色香味俱全的菜肴，乔老爷子环顾着墨洵、蔡悠悠等这些年轻的，新生代的厨师和美食猎人们，脸上浮现出了满意的笑容。
就是要如此才好，有些东西，传承不能停下。不管是美食传承还是精神上面的传承。
一顿气氛热闹的晚餐很快就开始了。
蔡悠悠觉得，那条清蒸红鲷鱼的味道幽香而且鲜美。
那种鱼肉，韧性之中带着嫩滑，是她从来没有品尝过的口感。
只是简单地用盐腌制，经过简单的蒸制加工，却恰恰能够把这种食物最鲜美的本味体现出来。
而王胖子做的红烧鲳鱼，颜色红润诱人，肉嫩刺少，滋味绵长。
加入了他们带来的彩椒的焗烤海鲈鱼，颜色靓丽，令人食欲大增，味道同样十分的鲜美。
香煎马面鲀肉质细密，原汁原味，营养丰富。
而且乔老会长钓上来的那条马面鲀很大，所以，除了取了几片鱼肉做成了那道香煎马面鲀之外，还剩下了好多，被李平哲拿来做成了馅料，也不知明天他准备用这些馅料来烹饪
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