徐平最喜欢的就是嗜酒的对手，越嗜酒越好，因为他手里有这个时代最合酒鬼胃口的东西。真正不怎么喝酒的，反而对白酒敬谢不敏，那些爱酒的，才能尝到其中的妙处。真正的高度烈酒，一杯下肚便就有昏昏然的感觉，让人浑然忘了身边的世界，好像成了仙人一样，再无世间的烦恼。西北蕃羌族属众多，不相统属，日常争斗不断，而且游牧生活本就是朝不保夕，过得比种地农民更加艰苦，酒精的麻醉感对他们有极大的吸引力。佛教能在这些地区扎下根来，大肆传播，与此有异曲同工之妙。
要想稳定这里，给上层的好处是高官厚禄，而给那些普通游牧百姓的好处，便就是一手佛经，一手酒精。他们需要，徐平自然就是要给他们。此次来秦凤路，徐平带的不但有十几车烈酒，还带了酿酒的工匠来，要在这里大量酿造白酒。秦州孤悬陇右，处族人口汇杂，并不适合设立这些公司作坊，地处关中平原边缘的凤翔府才是最适合的地方。秦凤路大部分的工商业，都要设在这里。没想到这里是西凤酒的故乡，那就自然是最好了。
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