开始做火锅底料了。项天琦将她在镇上发现的几种新调料拿出来放到一旁准备。先将准备好的干辣椒用水泡一会，这期间将她准备好的调料有丁香，草果，肉豆蔻，小茴香， 桂皮，八角，砂仁，香叶和排草，剪短成小节，也用水泡上。
然后将蒜跟姜切成沫放在一旁，花椒跟麻椒准备了些。等了一会泡的辣椒跟调料就泡好了，将之沥干。
这里没有料理机，所以项天琦只好上手，用最原始的办法了。将这些都装在一个大袋子里，在放在石头上，用擀面杖先来回擀几次，然后倒出来在案板上，在用菜刀剁成碎屑。
将锅中弄倒入部分油，再将之前打碎的干香料倒进去，冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟，等香料碎都变得焦黄干燥时，用自制的滤网将熬好的香料油过滤到放在一旁的另一口锅中。
另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，再将豆瓣酱，油辣椒混合导入香料油中，在加入姜蒜末，干花椒和麻椒，一大勺植物油小火熬制。大约15分钟后加入昨天他们喝的酒一杯，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继续炒制，直到各原料差不多九分干时下干花椒和干辣椒，又炒制了5-10分钟才好。
只见随着她慢慢的翻炒中，独特的香味飘荡开来。熟悉的味道引诱着项天琦早已蠢蠢欲动的味蕾。手下翻炒的速度加快了起来。
“呀，今天丫头又做什么好吃的呢？真香啊。”和老的声音从门口传来。
扭头一看原来和老正在厨房门口往里巴望着。
古时有‘君子远庖厨’的说法，即使是乡下人，男人也是不下厨房的。所以和老再嘴馋，也只能在门口闻着味道，心里抓心挠肺。恨不得项天琦立马做好，然后开始吃饭。
“和爷爷等一会，马上快好了，您先出去吧，厨房太呛。而且一会族长也就来了，您得陪着啊。”项天琦将和老往外赶，担心和老呛着，再就是确实族长来了，不能没人陪着吧，虽然说是关系很近，但是总归是家里来人了，嘚有人陪啊。
和老一听，这才想起来，刚才翠英却是说过要去和大家。这才不舍的离开厨房。
一边走一边还说“小琦啊，你快点啊，爷爷我闻到你这味道，更饿了。”
“知道了，快好了，而且您可以先将您的酒拿出来，今天这饭，有酒会更香！”项天琦为了转移和老的注意力不得这样说道。
还别说，和老一听竟然还有这好事，赶紧往屋里走去，这下又有理由可以喝一
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