肉取来，剔下鸡胸脯，切着肉丁备着。”
“主子，那咱俩干嘛？”阿清见主子发了脾气，主动问道。
“把大葱，姜，黄瓜洗净，再剥几瓣大蒜备用。”
邱子龙本就是脸皮厚的，此时嬉笑问道：“主子定是有法子，快快告诉咱们，此菜如何做？”
林梅嗔了他一眼，得意道：“这世上还有二种做法，是平常少用的，那便是炒和爆，我将两种做法合而为一，也叫爆炒，此菜便叫宫爆鸡丁。”
邱子龙顿时用崇拜的眼神求道：“师父，教教呗，上次的雕花你都还没教我。”
“麻溜的，将鸡肉切出来。”
因是爆炒，时间短，林梅做好装盘时，其余四家还在埋头苦做。
可这菜就要是现做现吃，口感才好，也不管别人羡慕的人眼，越过前面四家，直接把菜端到评委席。
林梅还在上灶做菜时，已经惊落一地下巴的评委们，早已吃惊不已。臧长史更是觉得眼瞎，“没想到小娘子竟有如此厨艺，恕本官眼拙，竟没瞧出来。”
“长史大人客气了，还是请先品尝这道宫爆鸡丁味道如何。”林梅微笑道。
白老先生果然是个吃货，盘子刚摆放好，自己就先他人一步舀了一勺放在白瓷碟中。
“红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、酸甜适中，肉质滑脆。入口鲜辣，鸡丁的鲜嫩配合花生的香脆，绝妙啊！”白老先生赞叹连连。
对于不喜辣的臧长史来说，这菜可比麻婆豆腐更得他的欢心，大赞：“此时要是配上一壶好酒，那就更妙。”
此音刚落，其余几位评委，纷纷取食尝之，一盘刚端上的佳肴竟只剩几颗鸡丁和花生米可怜兮兮呆在盘中。
几位评委相视一笑，答案自在人心。
此时樊楼的葱烧海参，渔鲜庄的活吃鲤鱼也端了上来。
只见那道活吃鲤鱼，竟真是活的，鱼嘴一张一闭，大口呼吸，众评委惊呼，却无人敢伸手下筷，这便有些尬尴。
白老先生不愧是真真的行家，那葱烧海参瞧都没瞧，只尝了一口活吃鲤鱼，问道：“我记得那题是：用活鱼入菜，要保证鱼的鲜嫩。此鱼开膛破肚后，竟还活着，可见“渔鲜”这块招牌果然名不虚传。”
渔鲜庄的马大厨绝活得了白老的赞叹，高兴不已，冲着白老先生就鞠了一躬以做谢礼。
一柱香的功夫，锣声再次响起，天香楼和满景楼的大厨也各自端佳肴，请评委品鉴。
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