“又吃鱼？！”
“不吃？”
“吃……”
农忙的新蔡，稻花香是没有的，鱼腥味倒是越来越重。
李专员亲自下场，带着人清淤清塘清理沼泽，总的塘堰长度，大概有一千多里，用的人工不多，大体上也是因陋就简。
蔡国早年开发的成果还是有的，汝水两岸的冲积平原除了有肥沃的土地之外，水产极为丰富。
只是蔡人捕鱼技术极为落后，也没有合适的烹调手段，但是李专员来了之后，就把江阴邑的捕捞技术带了过来。
再有像鳝鱼笼子这种低技术高回报的手工编织品，对新蔡野人来说，制作起来完全没什么难度。
整个汝水、淮水交界处的冲积平原，最近一段时间，平均每天都能捕获大概两万斤左右的鳝鱼，其余泥鳅之类，更是不计其数。
问题还是在食材加工上，水产想要去腥，就需要姜，但这年头的姜，很贵。
没有姜，用花椒也能替代，但是……花椒更贵。
但并非没有别的办法，李专员大量收集的香橼树，这时候就发挥了作用。
香橼其实和柠檬的作用类似，去腥之后，再怎么新鲜活鱼，也能烹调加工。
当然能够使用香橼的家庭，也不是普通家庭，至少也是小贵族，如果不是贵族，最少也要成为“淮上义从”，才能享受这样的食材加工。
除此之外，国人也好，野人也罢，参与劳动的人群，主要还是以熏制品、腌渍品为主。
既提供了每日劳作之后的盐分，也有了足够的蛋白质……就当足够吧，反正李专员看他们每天上工，也没有过劳死的样子。
干活嘛，只要干不死，就往死里干！
“这个月，我要两万石河鲜。”
“是！保证完成任务！”
几百万斤的捕捞量，听着很多，平摊到一个月乃至一个季度以内，那就是毛毛雨了。加上原本就有清淤清塘工作，在造田的过程中，本身就会大大降低捕捞难度。
整个汝水流域的船只，目前都是打渔船，从江阴邑弄来的简易拖网、拦网，一次作业就能满足一个中队的供给。
捕捞量上来之后，也只是应急，天气炎热，不是抓得越多越好，腌渍、熏制需要的人手非常多。整个河岸地区，大量的熏制作坊，一个作坊大概就需要二十到五十之前的人手。
这不是熟练工能够解决的问题，纯粹就是需要这么多劳力投入。
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