在镇上摊子里，大丫抢着干活，盛如意汤，切卤豆卷，翻台收拾碗筷，动作麻利又干净。杜桂负责迎客收钱，卖茴香豆，杜梅在摊子门口支起了一个油锅，准备炸臭豆腐。
臭豆腐上的黑卤汁，杜梅在家洗过了，但臭味依稀可闻。其他的吃食，卖的很快，唯有臭豆腐，看的人多，却没有一个人敢点。
油热了，杜梅将六块臭豆腐顺锅边滑了进去，激起黄澄澄的油花翻滚。一股奇异的香味弥漫开来，迥异于原本的味道。
臭豆腐的蘸料最多，甜的，辣的，酸甜番茄味，还有一种浇卤汁的。杜梅将炸好的臭豆腐剪成十二块，分别蘸上酱、泡上卤，免费请围观的人尝尝。
杜梅用的油，是五月刚收的油菜籽榨的，臭豆腐金灿灿的，外脆里软，香味诱人。终于有个胆大的三十来岁的男人，忍不住吃了一块，接着迫不及待地将四种口味的都尝了一遍。
旁边不敢吃的人，连连问：“味道怎么样呀？”
“还臭不臭？看你吃的这样猛，难道是香的不成？”
另一个人见那人久不搭话，有点疑惑不定的问。
“给我来二十块!”男人来不及回答旁人的询问，甚至来不及将嘴里的食物完全吞下，就朝杜梅伸出了两个手指。
“真有这么好吃？”围观的人手快有手慢无。很快，试吃的碗里除了蘸酱残渣，什么都没有了。
第一盘二十块臭豆腐新鲜出锅，男人面前有一碗如意汤，另外一字排开三种蘸酱，他似乎对番茄酸甜味蘸酱情有独钟，反复添了两回。
“多少钱？”男人抚着吃饱的肚子，满足地问。
“臭豆腐一文钱三块，您是第一位吃的，只收六文，另两块算送你的，如意汤五文，共计十一文。”杜梅笑眯眯地说，账算得清楚明了。
“哎呀，我老远就闻着这味了。”牛二和他的跟班一路走来，朝杜梅打招呼。
“牛哥，里面请！”杜梅忙往里面让。
“今天卖的品种不少嘛。”牛二坐在门边的凳子上，一边等臭豆腐，一边和杜梅聊天。
“嗯，今儿还做了什锦菜给你母亲，你走时记得跟杜桂说，让她拿给你。”杜梅在油锅上，忙得有点应接不暇。
“太好了，你可真是我的救星，我娘把我耳朵都念出老茧了。”牛二摸摸耳朵，笑道。
“哈哈。”杜梅忍不住笑出了声。
“你这请了个帮工？”牛二朝忙得团团转的黄大丫撇了下嘴问。
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