这泼皮汉子掷骰的手法极为高明，百发百中，必是经过长久的练习而成。由此可见，他肯定是一个好赌之人，否则绝不会去练这种比暗器功夫还难三分的掷骰之术。
对于老赌徒来说，赢钱固然重要，但追求赌博的刺激亦是一种极致的享受。要经由“冒险”相搏，才能得到获胜的“快感”，这便是人的“赌性”。泼皮汉子练过掷骰之术，而华不石等五人之中却没有一个懂得这手法，这等输赢已定的赌局毫无悬念，可以说是无聊至极，谈不上有任何趣味。
这等情势双方都不言自明。
因此，华不石才提出要换一种赌法，以求得一搏的机会。他所赌的就是这汉子内心追求刺激的“赌性”，以及此人的好胜之心。他故意将双方优劣之势说出，若那汉子仍坚持非要掷骰子，便可以说是占尽的优势还胆小畏缩，一个好胜的“赌徒”必是无法忍受。
若是面对一个占有如此巨大优势的赌局都不敢去赌，岂不是枉称“赌徒”二字？
果然，那泼皮汉子停顿了一会，便道：“你想换哪一种赌法，且说来听听！”
华不石道：“小可在此处霉运当头，这大堂内的赌台定是不能再赌，我们何不到那边去赌‘斗鸡’？”
斗鸡虽无法与掷骰相比，却也是时下颇为流行的一种偏门的赌钱之法。按一般规矩，便是将两只公鸡关入七尺见方的场中，挑动它们相斗，而赌客则用银两押选哪只鸡胜出，由最后结果决定赢或赔。
“快活岛”做为长沙城里的最大的赌场，在大堂的一侧便有一块斗鸡场，是用青玉栏杆围成，显得十分雅致。而一旁的那一整排笼架之中，关着数十只大小不同，颜色各异的公鸡，全都是经过训练，擅长扑咬的“战鸡”。
见对方未曾言语，华不石又道：“这‘斗鸡’的赌法，全凭各人的眼光和运道，任何取巧的手法都用不上，最是公平合理，兄台可敢与华不石去玩上一玩？”
泼皮汉子道：“好，我便和你赌一赌斗鸡，谅你也耍不出什么花样！”
他一马当先，踢着一双破草鞋大摇大摆地走向大厅一侧的斗鸡场，华不石和余下的众人也跟随其后，来到了场边的青玉围杆外。此时赌场内的其余赌客早已逃跑了大半，剩下的少许人等见那泼皮走来，也都远远避开，生怕招惹到这个煞星惹来杀身之祸。
“这斗鸡你想要怎么赌？”泼皮汉子问道。
华不石道：“此处只有你我二人赌博，自是各从笼中选一只战鸡，放入围栏相斗，谁的鸡胜出便
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