听瞿欢这口气,十有八-九了!
这倒是让本来还想说两句客套话的庞学峰顿时就有点儿小尴尬,所以为了缓解这种尴尬,庞学峰挠了挠头,干脆就直奔主题的说道,“刚才我看到那三个人到对面儿的‘大有拉面’去了,他们是不是这‘大有拉面’派来找茬儿的呀?”
虽然瞿欢和瞿东方的关系有点儿紧张,不过既然庞学峰是自己老爸的朋友,瞿欢倒也没有太拿鼻子拿眼的。
可是再次让庞学峰没有想到的是,瞿欢听到了之后居然一点儿的也不惊讶,“不错,我早就猜到是他们了,说起来这毕竟都是做餐饮这一行儿的,互相之间不可能不事先了解清楚,况且同行是冤家,还是斜对门儿,他们敢这么做倒也不稀奇。”
“为什么呢?有竞争了还不正常?把自己的饭菜做好做精留住顾客不就行了嘛,干嘛要用这种下作的手段呢?”一说起经营来,庞学峰这个门外汉就暴露无遗了。
瞿欢看外行似的看了庞学峰一眼,然后说道,“这你就有所不知了,在繁华地段开餐馆儿而且还赚钱的,尤其是像我们百姓小面这种介于小吃和主食之间的类型,不一定就是需要做的有多好吃,赚钱最主要的原因,是来自于这个地段儿的人-流量,当然了,味道好那就更锦上添花了,就比如我们。”
“所以就拿这吉地步行街来说吧,我从一个规划局的朋友那里看过这里的统计数据,不算周末,单是平时这里的日人流量就能达到七八万左右,而逛街总有肚子饿了的时候儿,所以别说十分之一,二十分之一了,就算一天的饭点儿里能有三十分之一的人来我们这里吃面,那最少也得是小两千号儿人。”
“所以这个帐其实内行人稍微的一算就能算出来了,那就是单一天就小两万的流水,但是步行街里的人-流量总体是恒定的,所以多一家面馆儿就等于多一个人来分蛋糕。”
说到这里的时候儿瞿欢看了看庞学峰,“既然你认识老瞿,那你就一定知道,老瞿是做火锅起家的,而内行人都心知肚明,对于火锅来说,食材并不是第一位,汤底才是最关键的,而我从小儿就在那么一个家庭环境里长大,所以对于小面的汤底和佐料我是有着绝对的自信。”
“所以说到底,我们家的面不仅比他们的便宜,关键是味道也比‘大有拉面’要强上百倍,这才是我们到今天为止才刚刚开业第三天的时候儿,他们就已经坐不住了找人来使坏的根本原因。”
“估计是刚开始的时候儿并没有把我们放在眼里,可是后来发觉客流量被
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