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第十一章 香气压人

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食点,那么上桌的美食就一定要从淡口到重口,这样食客的味觉感知才能发挥到最大化,因此隋意最先做的,自然就是白水煮肉。

她选择了变异长牙野兔肉,兔肉质地细嫩,味道鲜美,食后很容易被消化吸收,以它打头,狸花猫们不会过快饱腹,还能多吃几轮。若是普通的小兔子,其实水煮并不合适,因为一只兔子去了毛皮实在剩不下多少肉,但变异长牙野兔又肥又大,快赶上大型犬了,去掉头尾皮毛剩下的肉也很可观。

隋意两人用盆子分几次将变异长牙野兔肉取回厨房,挑出几根最肥美的兔腿放入铁盆中腌制待用,再拿菜刀剁去兔头,将兔身剁成好几盆子大肉块,冷水下锅后用大火煮到水沸腾,后将浮沫撇去,加上适量的姜片和葱片,调成小火后继续水煮。

“宁彦翰,给猫猫们端过去吧。”

将熟透的兔肉取出晾凉,隋意想了想,挑了一些骨头少的大肉块出来切成小块,然后与大肉块分开盛进不锈钢盘中,再招呼宁彦翰端到桌子去。

“大家分开吃,小猫过来这边。”

宁彦翰瞥了一眼盘子中肉块的大小,就集中将小肉块盘子放置在前两张桌子上,剩下的则送向后方的桌子。听到他的声音,大猫咪们便快速跳下这两张桌子,去后面的桌子吃大肉块,小猫咪们则从其他桌子上跳下来,跑来前两张桌子吃小肉块。

虽然没有加盐,但经过烹调的熟兔肉可比生野兔肉强多了,普通人或许是看筷子是否可以扎透肉来判断火候的,隋意却对火候把握到炉火纯青,根本不用预判,熟兔肉总能挑在最秒的时刻用大捞勺一次性捞出,可谓是早一秒肉生,晚一秒肉老,她再将兔肉浸入凉水一过,吃起来便分外鲜嫩滑口,并且是凉热适宜的。

猫咪们显然也十分满意,它们大口撕咬下一块鲜嫩的兔肉,用锋利的爪子将骨头剔除掉,然后才咬进口中咀嚼吞咽,垂在背后的尾巴时不时晃动几下。等兔肉吃得差不多了,它们就去舔舔盆子中残余的西瓜汁,然后趴在桌子上等着接下来的食物。

随着兔肉堆被全部处理完,隋意又将视线投向了变异钢刺野猪肉,猪肉本身就含有大量的脂肪,皮糙肉厚,而钢刺野猪肉更是一绝,十分坚硬,她伸手捏了捏,发现如果贸然切割这肉,恐怕菜刀会因此报废。

所以这猪肉煮的时间必须要长,肉才会软烂,吃在嘴里也舒服。但煮肉花费的时间太长,怕是外面的食客都要等急了。

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