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第五十二章 做月饼啦(一)

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行。

馅料丰富,外观好看,方便赠送的美食……

有了,月饼!

隋意心里一动,立刻来了劲头。

月饼可是老少皆宜、高脂肪高热量的吉祥食物,暗褐色的外观雅致大方,饼皮花纹精巧美丽,最重要的是月饼心里什么馅都能塞,咋一看根本猜不出来味道,吃起来可带劲了!

“就决定是你了!”

隋意下定决心,立刻安排众人开始制作月饼皮,她自己则是琢磨起各种不同效果的月饼馅来。

首先,要准备中筋和低筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、蛋黄水,其次才是各种口味的夹心馅料。而对于面粉的选择,隋意特意准备了一份低筋面粉,做它月饼、口感比较柔软,有点蛋糕的感觉,更适合牙口不好的人食用。

至于转化糖浆,是隋意之前用细砂糖、清水、柠檬汁和砂锅熬制出来的,她特意用了大玻璃瓶密封储存,瓶内的糖浆还是可以流动的,正适合使用。

她又往其中加了紫芽薄荷的汁液、榴红浆果汁和香蜜草碎,这样可以中和月饼的甜腻感与浓香,稍微降低糖浆的甜度,却保留了它的完整营养。

花生油自然是超市里卖的,隋意虽然喜欢手工压榨的花生油,但她在烟海市还没找到手艺高超的小作坊,只能暂时将就。



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