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第一百四十五章 孕妇定制单(三)

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姐姐,奶黄包是不是不好做呀?”

帮着隋意不断清理好食材后,肖静静打量了一下马上下锅的这些备菜,突然觉得自己提出的奶黄包应该不太好做。

“有一点麻烦,但我要做三鲜包子,你的奶黄包只是顺手的事。”

隋意微微一笑,便前往行李箱取出自己随身携带的中筋面粉、干酵母、袋装牛奶、细砂糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、黄油等材料。

松软香甜的奶黄包是很多小孩子喜欢吃的美食,但制作起来并不简单,首先要制作奶黄馅。

隋意在大碗里打入2个蛋黄,然后把糖、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉加入进去,再加入一小半牛奶搅打均匀,成为稀面糊状后再加入剩下的牛奶继续搅打均匀,最后加入已经融化的液态黄油来搅打均匀。

将得到的混合液体过筛,筛入平底锅里。锅开中火加热,用锋利的刮刀不断搅拌,直到锅中的液体彻底沸腾变成稠厚的馅料,还要不断搅拌以免糊底,将馅料充分的搅拌起来。

待奶黄馅冷却到温热的时候,将它分成小份,并分别揉圆待用。

接着开始揉面,将面粉倒入搅拌盆里,用干酵母和少量温水混合成为酵母水,将酵母水和剩下的水都倒入搅拌盆里,用手将面揉到光滑、充满弹性的状态。

面揉好后,将面团均匀分成小份,分别揉圆,然后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

随后取一块松弛好的小面团,压扁,用擀面杖擀开中心放上奶黄馅,然后包起来,收口。

将收口朝下放在铺了屉布或油水的蒸屉上准备发酵,所有面团都包好以后,要一起放在温暖湿润的地方发酵大约35分钟。

“时间有点长呢~”

不能用系统机器来帮助自己,隋意真心觉得有些不适应,但这动手过程让肖静静开心极了,她跟着隋意不断学习,最后把面粉糊了一脸。

“还有时间,给你做点图案吧。”

等待发酵的过程中,隋意又拿剩下的面团染上不同颜色的果蔬汁,用牙签和小刀切割挑开,做成了小动物的耳朵与眼睛等等,最后用牙签固定在面团上,做出了一个个可爱的小动物形态,比饭店卖的奶黄包还要精致。

“奶黄包要趁热吃,我现在把其他菜给你做好。”

在奶黄包发酵的过程中,隋意也没有闲下来,她开始忙活其他的菜肴,最后除了排骨汤还在慢炖,其他的菜肴全部做好,被隋意一一装盘送上了餐桌。

“小米粥熟


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