那边的宋晚此时已经从青椒炒肉的震撼中回过神来。
她怎么也不敢相信,一盘普普通通的青椒肉丝能好吃成这样。
“这跟拿了一个安其拉却五杀了有什么区别?”
“这不科学啊…”
“这怎么做到能好吃成这样的?”
宋晚一下受到打击了,扭头看向旁边的余江:“余江,你做青椒炒肉的话,能做出这个水准吗?”
“如果有菜谱,多练习几次的话…但是最难的其实是这个调味。”
余江的话一顿,仔细闭着眼睛品尝这道菜的味道,在感受到这脆嫩的青椒和柔嫩的肉丝那浑然天成的口感。
又仔细品尝了一下豆腐和酥肉那柔嫩酥软,油润辛辣生香的口感时,摇摇头。
“他最厉害的是调味。”
这种所有味道恰到好处,浑然天成的细节调味,加上这刀工,加上这个流畅程度。
哪怕是有菜谱还原,估计也无法百分之百还原出这个味道。
…
看到旁边宋晚呆滞的表情,余江补充了一句。
“我挑不出这道菜任何问题,也就是说,就算我练习很久,也顶多只是做到这个样子了。”
“或许……还做不到这样。”
这是多恐怖的一件事。
就像是这道菜的味道已经触及到了天花板,品尝到这道菜的时候,他甚至想象不出有还能做出超越这个味道的可能性。
就像是眼前竖着一座无法翻越的高山,这种感觉,让厨师心底都会生出挫败感。
“这……怎么会,余江哥你不是…”
宋晚惊呆了,嘴里的天才两个字没有说出来,就被余江打断了。
“那你现在思考一下。”
“思考什么。”
“思考如果你要改进这道菜,你会怎么改进。”
余江的话一顿,看着那边表情呆滞的宋晚:“你还能想象出比现在这盘青椒肉丝味道更好的版本吗?”
…
那就是缺点。
在吃到一道菜的时候,因为代入的是食客视角,吃的时候总能品尝到一些厨师本人品尝不到的缺点。
这也就是为什么站在巨人的肩膀上能看得更远的原因。
原本宋晚还没察觉,可当听到余江这话,她又吃了几口,拌了几口饭吃到嘴里时,却愕然发现…
嘴里那香醇融洽却又浑然天成的味道竟然是完
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