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第 四章 卖包子

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凌晨四点的城市还浸在墨色里,窗外只有零星的路灯亮着,陈晨和季云丽已经摸黑起了床。

厨房的灯一打开,案板上早已摆好从空间里取出来的新鲜猪肉——肉质鲜红,纹理清晰,连剁肉时都没什么腥气,只有纯粹的肉香慢慢散开。

季云丽负责切菜,菜刀在她手里翻飞,白菜切成细碎的丁,芽菜淘洗干净挤干水分,大葱切成葱花,三种馅料的食材很快分盆装好。

陈晨则握着两把菜刀剁肉馅,“咚咚咚”的声响在安静的清晨里格外清晰,肉糜越剁越细,油脂慢慢渗出来,裹着肉香飘满了整个屋子,连隔壁邻居家的窗户都悄悄开了条缝。

“第一天不知道生意怎么样,少做点,每种馅弄七八十个的量就行。”季云丽一边往锅里倒油,一边跟陈晨说。

油热后,先放姜片爆香,再倒入肉馅翻炒,肉糜瞬间变色,油脂滋滋作响,浓烈的肉香猛地窜了出来,顺着窗户飘到楼道里,勾得几个早起的邻居在门口探头探脑,连睡梦中的小孩都砸了砸嘴,像是在梦里闻到了香味。

三种馅料依次炒好,白菜馅鲜脆,芽菜馅咸香,大葱馅辛香,每种味道都不冲突,却又各有特色。

这边馅刚盛出来,发好的面团也醒透了,季云丽揪起一块面,揉成光滑的剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,舀一勺馅放在中间,手指翻飞间,一个圆鼓鼓的包子就捏好了,褶子均匀,模样周正。

陈晨也跟着学,只是手法生疏,包出来的包子要么褶子歪歪扭扭,要么馅露在外面,惹得季云丽笑个不停:“你这包子,卖相不行,得亏味道好,不然没人要。”

“没事,味道好就行,卖相以后再练。”陈晨嘿嘿笑着,手上却没停,慢慢琢磨着手法,包出来的包子也越来越像样。

两人忙到五点半,天刚泛起鱼肚白,案板上已经摆好了三笼包子,每种口味各一笼。

陈晨把蒸笼搬上二手电三轮小吃车,季云丽则拎着装着一次性手套、塑料袋和收款码的袋子,两人急急忙忙锁了门,开着小吃车往欣欣路赶——那里离季云丽上班的服装店不远,周边有三个中高端小区,早上上班上学的人多,应该能有生意。

六点刚过,小吃车停在了欣欣路靠近地铁站的路边。

天已经蒙蒙亮,路上行人还不多,只有几个晨跑的人和骑着电动车送孩子上学的家长。

陈晨把车斗里的液化气灶打开,放上蒸笼,又在车旁支起一块小黑板,用粉笔写上“鲜肉包子 5元/个”,旁边还


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