搭配的是椰浆熬制成的嫩滑冻糕，雪白的冻糕衬着金黄色的芒果肉，让人一下子就提起了食欲。
沈知棠先喝了口椰奶，再吃冻糕，浓郁的椰香味扑鼻，滑嫩的冻糕入口即化。
接着上来的菜是冬阴功椰奶浓汤，乳白的汤色里，是一只只完整的红彤彤的大虾，汤面上点缀着清爽的柠檬叶，赏心悦目，沈知棠舀了一碗，喝第一口时，就觉得鲜爽可口，忍不住又喝了第二碗。
接下来每一道菜，都可以说是泰菜的精华：
山竹鲜果虾干沙拉，是用山竹果肉，加上烘烤的椰子碎、风干的海虾，再加上奶白色的调味酱，清甜微咸；
马沙曼焖鸭，用的是波斯风味的改良宫廷咖喱，肉桂、豆蔻、八角慢焖老鸭，再加上土豆、花生一同煨炖，咖喱浓稠香甜，入口是极淡的辣味，香气厚重，没有鸭肉的腥味。
黄咖喱海鲈鱼，是用整条的海鲈鱼，再用南部泰式的咖喱慢煮，姜黄、香茅气息浓郁，雪白的鲈鱼肉盛在鎏金的深盘端上桌，精致气息扑面而来。
香茅焗大虾、椰奶绿咖喱嫩牛肉，也颇具泰式风味，沈知棠吃得飞起。
最后的甜点上的是蛋黄花酥，这也是一道御膳甜点，将蛋黄液过滤后，在糖浆里凝出细碎的花瓣，放在小小的贝壳瓷碟里上桌，甜而不腻，据颜瑛瑛介绍说，这道甜点旧时只有贵族可以享用。
吃完这顿大餐，让沈知棠对泰菜又有了新的味觉体验。
她觉得自己开在泰国的灵泉食杂店，可以上一些适合本地的新品，如柠檬、咖喱、香茅等特色调味品，还有芒果、山竹、柚子等水果。
特色调味品和水果都在泰餐中深度使用，有她的空间加持，还能提升同等泰餐的风味，一旦这些高级饭店发现这个效果后，就会成为她灵泉食杂店的购买主力。
这也算是她逛街，体验当地风土人情后，一个小小的收获吧！
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