“董小姐，既然绿豆粉已经弄回来了，那我们先做水晶面皮吧！”
伊凡终于找到了转移话题的借口。
在没有澄粉和生粉的情况下，做水晶面皮还真是一件麻烦事。
好在伊凡还有过研究，知道从面粉中提取澄粉的方法。
工序有点麻烦。
伊凡先弄了一点盐水和面，把面粉和成了面团，然后又找了一个大盆，加了适量的水，开始用力在水里搓·揉起面团来。
搓了好一阵，一大团面剩在伊凡手里的，就只剩下了一小团面筋。
“这叫面筋，用油炸一下再炒肉吃，很好吃的。”
他顺手把副产品递给了董小宛。
“真的吗？”
董小宛有些意外。
很显然，伊凡现在干的事情超出了她所理解的范围。
在这个年代，暂时还没有面筋和无筋面粉的概念流传。
她又指了指白白的那一盆面浆：“这个怎么办？”
“用小火熬，将水分熬干。”
如果是在后世，澄粉肯定是用机器烘干，可在这个年代，伊凡却只能用最原始的办法了。
好在做水晶面皮时，澄粉原本就要用开水和面，这样倒是省了一点时间，不用将面浆熬成澄粉了。
可就算是这样，也还是让伊凡费了九牛二虎之力，才将一团澄面给熬制出来。
接下来，绿豆粉也得如法炮制，将其中的绿豆皮、豆渣给分离过滤出来，然后再小火熬干。
唉，也许只有董小宛这种在美食上追求完美之人，才会接受这么复杂的做法！
伊凡忍不住感慨了一番。
殊不知，董小宛此时也在感慨。
小呆和我一样，在美食上也是一个追求完美之人！
还有，他做事专注的样子真的很迷人！
她顿时又有了同病相怜加知己的感觉。
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