招牌已经改了，但是菜系的变化并不大。”
“毕竟好不容易积累起了第一波客人，万一改了之后客流量反而少了，就得不偿失了。”
停顿了一下，梅兰就为难道，“可是‘怡然居’如果开到昌州还是这几个菜，那肯定也是不行。首先档次上面，就下来了不少。毕竟，那可是省城啊……”
“为这事儿，我一直在犹豫呢。”
听了梅兰的这番感慨，夏云杰就轻轻点了点头。
“其实餐饮行业要做大做强的话，是很困难的。”
“一要有卓越有效的管理制度；其次，要有切实可行的营销策划；第三，还要有细致热情周到的服务态度；最后，还要会推陈出新，翻新花样。”
夏云杰感慨地说道：“这四点，能做到其中一点或许不难。但是要兼备每一点，难度不是一般的大。”
听着夏云杰的侃侃而谈，杨晴梅就忍不住发问道：“云杰你说了这么多，到底怎么解决梅兰姐这个问题你还都没提到呢。”
夏云杰闻言，就微微一哂道：“没有提到，不代表就不好解决。”
“菜单方面的调整，我的建议是直接推倒重来。当然了，几个特色菜，还是要保留的。其余的，完全可以按照川菜、湘菜的模式来。”
听到这里，杨晴梅就更迷糊了：“川菜、湘菜？我们不是赣菜吗？”
不等夏云杰解释，梅兰就开声给她做出了解释。
“晴梅妹子，云杰的意思，川菜、湘菜在全国范围内知名度更大，也更受欢迎。其中的一些菜式，也更加叫得出名号。”
“咱们赣菜和这两个菜系本身就很接近，向它们取长补短完全不是问题。”
听着梅兰的解释，杨晴梅总算是恍然大悟起来。
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