足足有三十四盘子红烧肉，唐小苏这回没有也没有先让无忆去找王德过来试吃，而是先对无忆三人说道：“无忆大哥，你和大哥二哥我们先吃，吃过了之后，再端给王掌柜的，再让王掌柜的试吃。”
不光唐小苏不急，就连无忆和三郎四郎这一次也不急了。
因为上一道麻婆豆腐才刚刚端上去，最起码也要稍等片刻，才能再将这个红烧肉再端上去。
不然菜上的太接的话，后面就没有时间去做别的菜接上去了。
不过就算是这样，兄妹四人吃的也非常快，没一会，两盘红烧肉就全部下了肚。
兄妹四人没有一个偷懒的，开始有条不紊的刷着红烧肉的锅，为下一道酸辣汤而做准备。
唐小苏看着自己面前准备好的酸辣汤的材料：“针菜，笋丝，酱油，白糖，鸡精，木耳，豆腐，味精，老抽，鸡蛋，黑胡椒，淀粉。”
唐小苏无声的笑了笑，同时又将袖子往上挽了挽，开始了酸辣汤的制作。
首先，将用水泡开的木耳丝，金针菜，以及豆腐和笋，都切成丝备用。
然后再锅内烧开水，先下入笋丝和木耳丝略煮。
汤内加白糖，味精，精盐，酱油，少量鸡精。
放入金针菜略煮，并放白醋，放白醋的时候要边尝边放。
煮开后，下入豆腐煮开，果锅里开了之后，立刻开始用水淀粉勾芡。
打芡是关键，开小火，慢慢的勾芡，要求透明，汤内所有东西都能浮起，并且汤要透明略粘。
打好芡后，再开大火，打一个鸡蛋，慢慢构蛋花，从边往内慢慢转，形成薄蛋花，再放几滴老抽上色。
最后撒入少量黑胡椒粉即可，出锅之后，撒上葱花。
如此一道既美味又可口的酸辣汤，就出锅了。
这汤在出锅的时候，唐小苏打了，四碗出来，四人一人喝了一碗，将自己的肚皮喝的圆鼓鼓的，这才心满意足的放下。
四郎接过碗去洗，无忆心疼唐小苏，接过唐小苏的勺子，自己打了三十碗酸辣汤放在旁边。
而锅里剩下的汤，则是有几碗倒几碗，倒出来的酸辣汤全部都放在另外一边，因为这些都是给王德，以及那些大厨留的。
这个时候唐小苏对无忆说道：“无忆大哥，你把红烧肉端出去吧，可以让王掌柜的尝尝了，他如果说好，就让他们进来端红烧肉。”
无忆什么话都没说，端着红烧肉走了出去。
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