张小五在东四十条的海运仓当苦力，娘子蹲在胡同口给人缝补，老北京管这个职业叫缝穷，还有个老娘，在南城外户部一个郎中家里当老妈子。家里还有一儿一女，大的八岁，小的六岁。
这样的人家就是北京南城最底层的人家，一家人每日工作不停，收入也就刚刚能糊口，张小五当苦力赚得多些，活好的时候，比如通州的漕船到了，要进库。或者朝廷有令要出库粮食，一个月有三两银子。平时都在海运仓外蹲着，和其他苦力聊天，没活时也打些零工。
一年到头也攒不下二两银子，目前手里有十几两银子是多年省吃俭用从嘴里抠出来的。这天抗了一天的米回家，累得两眼发直，直往门框上撞，撞了几次才进了门。进屋看到自己的母亲正和自己的娘子正在低声说着什么，炕上还放着一小袋子大米。看着大概有一斗米左右，还有一小袋子盐，大概有一斤左右。
“娘，出什么事了吗？怎么舍得买白米，还是这么好的白米”张小五心疼的说道，用手抓起一把，颗颗圆润，晶莹剔透，一点发霉和碎米都没有，这是一等一的晚稻粳米啊。
这种米最少也要一两银子一担，稍微市面上有点波动，比如漕船晚到，本地饥荒什么的，价格能到二两去。吃这种米的非富即贵，平时老百姓就是家里有人生病，最多也就是买三年以上的陈米，还得是碎米，熬一点粥喝。就是这样的碎米也要三钱银子一担。
明代说一石米，有精米糙米两种，各地不同的大米品种也有差异。一石米根据磨米精细程度不同，大约在91-94KG之间。磨掉的谷糠越多，米越白重量越低。
特别是一石谷，比一石米轻得多。粮食产量都是计算谷而不是米。出糙率＝加工后糙米的重量/加工前稻谷的重量。出米率＝加工后大米的重量/加工前稻谷的重量。籼稻谷和籼糯稻谷的出糙率为71%～79%，粳稻谷和粳糯稻谷的出糙率为73%～81%，晚粳稻谷出糙率为70%～82%。
出米率一般是按58%计算的。《中国历代粮食亩产研究》认为明代一石重153.5斤，一斤重594.6克。大概合今天91.27公斤。明代十升一斗，十斗一担。一斗大概18.25斤。一升大概1.825斤。
“这个米是佘来的”老娘说道。
“娘啊，您这是借了高利贷了吗”张小五吓得灵魂出窍。
“你别怕，你听我说，最近城里来了一些传道人，说是这世间将有大难，十人倒有九人要遭难，只有信了盐米天尊的人
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