朝堂走动,当年学子在酒楼中的墨宝,但最让“锦香楼”出名的是大门口那一幅对联:上联是:菜蔬本无奇,厨师巧制十样锦;下联是:酒肉真有味,顾客能闻五里香。‘
“锦香楼”就是取于上下联的最后一字合成,而“锦香楼”取这名的并不只是取一个噱头,酒楼里十样锦是实打实的十大名菜,最让人可以附庸风雅的是十样锦每一道菜都由一句诗组成。
这可不是那四绝句的四大菜:什么‘两个黄鹂鸣翠柳’,实则是两个煮熟的鸡蛋中剥出的两只圆圆的蛋黄,加调料清蒸后,点缀着几根嫩嫩的青菜;什么‘一行白鹭上青天’,实则是把熟蛋白切成丝,下面垫着一片青菜叶子;‘窗含西岭千秋雪’,实则是素炒蛋白丝一撮,将蛋白精切成细丝如鹅毛;‘门泊东吴万里船’,实则是一碗佐味的清汤,上面飘浮着几片蛋壳。
虽然是唐代大诗人杜甫的《绝句》一首,好诗是好诗,但四大菜总共就只有两个鸡蛋,最后一道更是恶心呀,也不知道那鸡蛋壳沾上鸡排泄物有没有洗干净,再说学子再风雅本质上还是人,肚子还是会饿的,饿了就要吃东西,不能餐风露宿,吃风花雪月吧?不信你让店小二上菜试试,保准学子的第一反应是你这是在逗我玩吧?
十样锦的第一道名菜是川菜,菜名叫“推沙望月”,这道菜用鲜香无比的川南竹荪做“纱”,用鸽蛋做“月”,用母鸡、鸭子、猪排骨、火腿棒子骨配以姜、葱、盐、绍酒熬制的高级清汤做“湖水”。将这些原料烹好后盛放在精美的盘子里,使美色、美形、美质、美味、美器巧妙地融为一体,盘口成了一个典雅的“窗口”,窗口上“轻纱”朦胧,窗外清清的“湖水”中倒映着皎洁的“秋月”和婆娑的修竹,有诗:“风静帘闲,透纱窗麝兰香散。彩云何在,月明如水照楼台。”
……
开胃羊肚:此味世间处处有,只有此处留余香。
泰式凤爪:山涧溪流育玉轩,玉轩亭中把玉餐。
冷炝腰花:今缠珠宝腰万贯,贫尽富致笑开怀。
......
宋锦瑜还未走进大堂,搭着白毛巾的跑堂店小二已经小急步迎了上来:“欢迎解元郞光临,解元郎楼上雅座请。”
待宋锦瑜和三七两人在雅座坐下时,店小二已经拿着菜单站在一边静等宋锦瑜点菜,宋锦瑜没有接过菜单,随口说:“五里香先来两坛,小菜随便上几盘。”
“好咧。解元郞稍等片刻。”店小二一声干脆回应,可心里并没有嘴上的那样想法,他边
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