内脏、皮，用料酒稍微腌制一下，加姜丝、葱丝上蒸笼蒸熟，沥干水份，往平底锅里倒少许油，放入蒸好的鱼肉炒散，半干加糖、盐，酱油、姜汁，炒至干透，刚起锅的鱼松只有一点点酥，大面积散开回凉后装瓶密封方能保持松脆。
抓鱼的那天，顾春衣才知道山庄现在有多少人，除了抓鱼的，老人和妇女站在山间各处可以观看抓鱼各个地点，顾春衣甚至看到好几个婆婆爬上大树上观看，顾春衣都有点担心她们抓不住树枝掉下来，小孩子有的拿着篾箩，有的提着竹篓，准备捡漏，比过年还兴奋。
这似乎有点困难，出水口事实上有两层网，前面的网眼较大，都要抓起，第二层的网眼很密，等采藕后还会放回原地。是鱼苗。
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