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第六十九章 米酒

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  “好了,闲话少说,直入正题吧,我们下午还有课。”弗雷德表示应该谈正事了。“我们会做些发酵大麦汁,葡萄汁,我们最近刚刚仿制出了一种东方的神奇饮料——我个人来说最喜欢这个。”

说着,弗雷德走到最小的木桶边上,将其中一个的盖子掀开,一股淡淡的香气从桶中溢了出来。

“我在酿酒前有查过图书馆的书,里面提到了这种源自东方的酒。我尝试着酿了一下,结果出乎意料的好喝。”他从桶边拿起了一个陆仁很眼熟的东西,从桶里舀了一勺酒。

陆仁仔细一看这容器居然是半个葫芦!

弗雷德很得意:“我查过了,书上说这种酒叫‘白酒’,是古代中原人酿造的,非常好喝,最正宗的喝法就是拿半个干葫芦舀着喝。”

“我们管这个叫瓢。”

“好吧,你要不要来尝尝?”

值得一提的是,此“白酒”非彼“白酒”,这个“白酒”跟现在市面上见到的白酒是不一样的。费雷德的白酒,实际上是中原古代的村酒或者说甜米酒。主要是以大米、黍米、粟米等谷物发酵得来的。

在古代,酒的过滤技术同样不很成熟,而且发酵期较短,酿出的酒过滤之后,通常还含有不少的细微米渣,会呈现白色浑浊状态。故而叫“白酒”,也称“浊酒”。

“浊酒一杯家万里”,“莫笑农家腊酒浑”都是指的这种酒,可以说这种酒里面积淀的是历史的韵味。陆仁自然乐意来尝尝这家乡的味道。

陆仁接过瓢,将一瓢浊酒一饮而尽。米酒其实也不算酒,所以喝起来酒精味并不是很大,主要是甘甜的味道,与饮料无异,陆仁接连喝了两瓢。

其实米酒是非常容易变酸的,这主要是酿造过程不当或者保存时间过长导致的,弗雷德这米酒非常新鲜,味道相当的醇厚,并没有什么酸味。

“可以。以后这玩意可以带我一份。”陆仁大加赞赏,“对了,米酒的保质期很短的,你开封后要尽快喝完哦,不然会变酸的。”

弗雷德&乔治:Σ(っ°Д°;)っΣ(`д′*ノ)ノ

三人商量了一阵,最终决定陆仁提供酿米酒所需的糯米,然后每周来和他们一起酿酒,最终的收益自然会分他一份。

“其实还有种味道不错的甜点,你们想不想尝尝?”陆仁还想再安利一下中原的醪醩。

醪醩的做法相当的简单,只需要把糯米浸泡后蒸熟,加入酒药后压紧,再过两天就可以食用了,作为甜品,味道


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